きのこ入りクスクス
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
クスクスと炒めたマッシュルームを使ったピラフは、美味しくて、しかも手軽に作れるのが魅力。ベジタリアン向けの一品料理としても、ロースト肉の付け合わせとしても最適です。マッシュルームはバターでニンニクとタイムと一緒に炒め、取り分けておきます。炒めた際に残った汁は、クスクスを蒸すためのスープ作りに使います。炒めたマッシュルームを出来上がったクスクスに混ぜ込むと、まるで最初から一緒に調理したかのような、驚くほど豊かな味わいに仕上がります。
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レシピ：
大きめのフライパンを中強火にかけ、スライスしたマッシュルーム 220g をバターで 4～5 分炒めます。塩とコショウで味を調えます。刻んだニンニクとタイムをそれぞれ小さじ 1 杯ずつ加え、1 分間炒めてから皿に移します。フライパンに鶏がらスープ 1 1/4 カップ、バター 大さじ 2、塩少々を加えます。沸騰したら、ボウルに入れたクスクス 1 カップに注ぎます。蓋をして 5 分間置きます。刻んだパセリと炒めたマッシュルームを加えて混ぜます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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