エビ入りギリシャ風クスクス
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 481、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 392 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 481、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 185 mg、 ナトリウム 392 mg、 砂糖 0 G.
美味しくてヘルシーな地中海風料理。手軽に作れて、仕事帰りの夕食にぴったりです。殻をむいたエビをオリーブオイルでソテーし、トマト、香り高いフェンネル、ニンニク、缶詰のひよこ豆など、白ワインで煮込んだ野菜と混ぜ合わせます。仕上げに砕いたギリシャ産フェタチーズをのせ、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。クスクスを添えてお召し上がりください。仕上げにフレッシュディルを散らすのもお忘れなく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒クスクス1カップ
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ450g
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 中サイズのプラムトマト2個をさいの目に切る
- フェンネルの根1個（小）を半分に切り、薄切りにする
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 辛口白ワイン1/3カップ
- 缶詰のひよこ豆（無塩、425g）1缶（水洗い済み）
- 薄切りにした青ネギ2本
- 刻んだ新鮮なディル大さじ2
- フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ（約55g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従ってクスクスを調理します。蓋をして、提供するまで温かく保ちます。その間に、大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。エビと赤ピーマンを加え、時々かき混ぜながら、エビがピンク色になるまで約3分間炒めます。穴あきお玉で皿に移します。
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。トマト、フェンネル、ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約4分間炒めます。ワインを加えて煮立たせ、ひよこ豆と1/3カップの水を加えます。時々かき混ぜながら、ひよこ豆が少し柔らかくなるまで約3分間煮ます。エビをフライパンに戻し、青ネギと大さじ1杯のディルを加えます。砕いたフェタチーズを振りかけます。
- フライパンをオーブンのグリルに移し、きつね色になるまで約2分間焼きます。残りの大さじ1杯のディルを振りかけます。フォークでクスクスをほぐし、エビと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
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