バジルペーストとエビフライ添えクスクス

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

この美味しい地中海料理は、準備にたった10分しかかかりません。クスクスは調理不要で、エビと同じくらい早く火が通ります。さらに風味豊かに仕上げるには、バジル、クルミ、パルメザンチーズ、植物油で作った自家製ペストソースを添えましょう。ソースの作り方は簡単。材料をすべて混ぜ合わせるだけです。残ったペストソースはパンに塗ったり、他の料理に添えたりできます。クスクスを蒸している間に、バター、ニンニク、レモン汁、新鮮なハーブで作った軽いソースでエビを炒めて、エビのスカンピを作りましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クスクス1袋（280g）
冷凍生エビ1パック（450g）、解凍して殻をむき、殻と腸、尾は残しておく。
新鮮なバジルの葉1カップ
刻んだニンニク大さじ2
刻んだクルミ1/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
菜種油（キャノーラ油）大さじ1/3＋大さじ1
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
鶏がらスープ 0.5カップ
レモン1個分の果汁
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クスクスの粒、ペストソース、エビ、レモン果汁、クルミ、パルメザンチーズ、赤唐辛子フレーク、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ペストを用意する:

フードプロセッサーにバジル、ニンニク大さじ1、クルミ、パルメザンチーズを入れます。フードプロセッサーを回しながら、植物油を少しずつ注ぎ入れます。塩とコショウで味を調えます。
クスクスを準備する:

中くらいの鍋に水2カップを入れ、中強火で沸騰させ、塩小さじ0.5を加える。火から下ろし、クスクスを加えて混ぜ、蓋をして5分間、またはエビを調理する間蒸らす。盛り付ける準備ができたら、ペストソースの半分をクスクスに混ぜ込む。

エビを準備する:

大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1、ニンニク大さじ1、赤唐辛子フレークを熱し、30秒ほど炒めます。ブイヨンとレモン汁を加え、沸騰し始めるまで加熱します。エビを加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜ、エビがピンク色になるまで3～4分ほど加熱します。フライパンを火から下ろし、パセリを加えて混ぜます。
すぐに盛り付け、エビとソースをペストクスクスの上にかけます。