トマトとペストソースを添えたズッキーニのフライ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 12

ズッキーニのグリルスライスをパンの代わりに使ったミニ野菜サンドイッチ（スライダー）は、低糖質で手軽に作れる、風味豊かな前菜です。ズッキーニのスライスを焦げ目がつくまで、しかししっかりとした食感が残るようにグリルします。次に、薄切りにしたプラムトマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルを、香り高いペストマヨネーズソースを塗ったパン2枚で挟みます。すべてのスライダーを組み立てたら、バルサミコグレーズをかけます。この前菜は見た目もとても美味しそうです。余分なカロリーを気にせずに、ワインとの相性も抜群です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きなズッキーニ2本
オリーブオイル大さじ2
フレッシュモッツァレラチーズ 220g
プラムトマト2個
マヨネーズ0.5カップ
大さじ3杯のペストソース
赤ワインビネガーを2滴
新鮮なバジルの葉12枚（盛り付け用にも追加）
バルサミコグレーズをかけて
特殊装備グリルパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ズッキーニ、ズッキーニ、プラムトマト、モッツァレラチーズ、ワインビネガー、ペストソース、バジル

レシピ通りに料理を作る：

グリルパンを中火で熱する（またはグリルを予熱する）。
ズッキーニをそれぞれ斜めに12等分にスライスします（合計24枚）。各スライスの片面にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを振ります。油を塗った面を下にしてグリルパンに並べ、2回に分けて片面2分ずつ焼きます。

各スライスを裏返し、焦げ目がつきつつも少し歯ごたえが残る程度に、約1分間焼き続けます。取り出して冷まします。
モッツァレラチーズを6枚に切り、さらにそれぞれを半分に切ります。トマトもそれぞれ6枚に切ります（合計12枚）。
ドレッシングを準備する小さめのボウルにマヨネーズ、ペスト、酢を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
スライダーを集める揚げたズッキーニのスライスにドレッシング小さじ1を塗ります。モッツァレラチーズの半分をズッキーニのスライスに合うように乗せます。トマトのスライス、バジルの葉を乗せます。ドレッシング小さじ1を塗り、もう1枚の揚げたズッキーニのスライスを乗せてサンドイッチにします。つまようじでサンドイッチを留めます。残りの材料で同じようにして、12個のスライダーを作ります。
スライダーを皿にのせ、バルサミコグレーズそしてバジルを振りかける。