野菜用バルサミコソース
投票数： 12
時間： 10分
複雑： 簡単に
量： 大さじ1杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ1杯
シンプルなビネグレットをベースにしたこのバルサミコドレッシングは、どんな野菜サラダにもぴったりで、サラダグリーンに和えるだけでも美味しくいただけます。バルサミコ酢は、甘みと酸味のバランスが絶妙な、複雑で豊かな風味を野菜に与えます。高品質のエキストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、塩、黒コショウを加えて、瓶の中でよく振ってください。すべての材料は完璧なバランスですが、お好みでブラウンシュガーを少し加えても構いません。このドレッシングはたっぷり作れるので、冷蔵庫で保存し、使う前によく振ってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バルサミコ酢1/4カップ
- 黒糖小さじ2杯（お好みで*）
- 刻んだニンニク大さじ1
- 塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- オリーブオイル3/4カップ
- サラダミックスまたはお好みのサラダ用葉物野菜
- その他のサラダの材料としては、ミニトマト、スライスしたニンジン、薄切りにした赤玉ねぎ、刻んだセロリ、角切りにしたキュウリ、クルミなどがあります。
- ブルーチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに酢、砂糖（使用する場合）、ニンニク、塩、黒コショウを入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせます。その後、絶えず泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを加えます。または、すべての材料を蓋付きの瓶に入れ、よく振ります。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
- ドレッシング大さじ数杯をサラダミックスとその他のサラダの材料と和え、ブルーチーズをトッピングして、すぐに召し上がってください。
- ドレッシングをすぐに使用しない場合は、蓋をして冷蔵庫で保存してください。使用前に再度よく振ってください。
注記 *
良質なバルサミコ酢を使っている場合は砂糖は必要ありませんが、質の低いものを使う場合は、甘味料を加えた方が良いでしょう。。
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