時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

濃厚で甘酸っぱいバルサミコシロップは、グリルしたフィレミニョンによく合います。作り方は簡単で、バルサミコ酢と砂糖を煮詰めてとろみをつけるだけです。これは事前に作っておくことも、肉を準備している間に作ることもできます。フィレミニョンステーキはたっぷりと塩を振り、バターでこんがりと焼き色がつくまで焼き、砕いたヤギのチーズを散らしてオーブンで溶かします。ヤギのチーズはとても柔らかく繊細なので、すぐに溶けます。そのため、ステーキを焼きすぎる心配はありません。シロップをかけて、この上品な料理をお楽しみください。

材料：

• フィレミニョンステーキ6枚。1枚あたり140～170g、厚さ約2.5cm。
• バルサミコ酢1.5カップ
• 砂糖大さじ3杯
• バター大さじ2
• 新鮮なソフトタイプのヤギのチーズ 60g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 バルサミコ酢、 ヤギのチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの厚手の鍋にバルサミコ酢と砂糖を入れ、中強火で時々かき混ぜながら、約18分間、1/3カップになるまで煮詰める。
ステップ2
• その間に、オーブンをグリルモードに予熱します。大きめの厚手のフライパンにバターを入れ、中強火で溶かします。ステーキに塩と黒コショウで味付けをします。お好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。ミディアムレアの場合は片面約3分です。
ステップ3
• ステーキを天板に移します。チーズをステーキの上に散らし、チーズが溶けるまで約1分間焼きます。黒コショウで味を調えます。
ステップ4
• ステーキを皿に盛り付け、バルサミコソースをかけてお召し上がりください。

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