時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

生肉を食べたことがないなら、今こそタルタルステーキに挑戦する絶好の機会です！新鮮なフィレミニョンの自然な風味は格別で、ケッパー、赤玉ねぎ、パセリ、ホットソース、マスタードなどの調味料を加えることで、さらに美味しくなります。ただし、生肉は子供、妊婦、高齢者、免疫力が低下している方にはお勧めできませんのでご注意ください。タルタルステーキを購入する際は、生で食べることを肉屋に伝え、最高品質の部位を注文しましょう。

材料：

• フィレミニョン900g、角切り*
• 小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
• 乾燥ケッパー大さじ2
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
• ディジョンマスタード大さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• ウスターソース小さじ2
• ホットソース小さじ2杯（おすすめ：タバスコ）
• 大きめの卵黄1個
• グリルした田舎パンを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ケーパー、 ディジョンマスタード

おすすめします

準備：

ステップ1
• フィレミニョンをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。冷やしたボウルに移す。
ステップ2
• 玉ねぎ、ケッパー、パセリ、ディジョンマスタード、バター、ウスターソース、ホットソース、卵を加え、塩コショウで味を調える。トーストした田舎パンを添えてすぐに召し上がれ。
  
  * 注意：
  生肉や加熱不十分な肉を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。

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