牛肉ステーキ用のマリネ液
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時間： 2時間15分
リブロースステーキはそれだけでも十分に満足できるもので、塩コショウを振って軽く焼くだけでもその風味を堪能できますが、時には何か新しい味を求めてしまうこともあるでしょう。ジューシーで柔らかいステーキに新たな風味を加えるには、このレシピで短時間マリネしてみてください。グリルした肉はさらに柔らかくなり、ほのかなスパイスとスモークの香りが加わります。このマリネ液は、他の種類の肉を焼く前にも使用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リブロースステーキ2枚
- パイナップルジュース大さじ0.5
- リンゴ酢1/4カップ
- ケチャップ1カップ
- 玉ねぎパウダー小さじ2
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 砕いた赤唐辛子小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- ハニー
- 天然メスキート液体スモーク大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルに、泡立て器で混ぜる ケチャップパイナップルジュース、リンゴ酢、液体スモーク、オニオンパウダー、クミン、砕いた赤唐辛子、オレガノ、ニンニク。
出口: 大さじ2杯 - ステーキの両面に蜂蜜を塗り、マリネ液に漬け込む。2～4時間漬け込む。
- ステーキをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。塩コショウで味付けし、お好みの焼き加減になるまで焼いてください。
カテゴリー:
レシピ / ソース / バーベキュー用グレーズとソース / / トリシャ・イヤーウッド
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