時間： 1時間55分（漬け込み時間を含む）
複雑： 簡単に
分量： 4

バルサミコ酢のマリネ液は、比較的赤身の多いフランクステーキを柔らかくするだけでなく、風味豊かに仕上げるという二重の役割を果たします。濃厚な風味を持つポートベローマッシュルームは、ジューシーなインゲンと新鮮なほうれん草を使ったこのボリューム満点でヘルシーなサラダの中で、グリルした牛肉と完璧に調和します。

材料：

• オリーブオイル1/4カップ
• バルサミコ酢1/3カップ
• オレンジジュース大さじ2杯
• みじん切りニンニク大さじ1
• チリフレーク小さじ0.5
• 塩小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
• 牛のフランクステーキ600g、目に見える脂肪はすべて取り除く
• 大きめのポートベローマッシュルーム（茶色のマッシュルーム）4個（約350～450g）、ペーパータオルで水気を拭き取る
• 水大さじ1
• ディジョンマスタード小さじ2杯
• インゲン豆350g（両端を切り落とす）
• 若いほうれん草の葉150g
• トマト4個（0.5kg）、それぞれ8等分のくし形に切る
• 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ポートベローマッシュルーム、 バルサミコ酢、 オレンジジュース、 ディジョンマスタード、 インゲン豆、 ほうれん草、 ミニトマト、 赤玉ねぎ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 牛肉のマリネ液:
  
  ボウルにオリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ3、オレンジジュース、ニンニク小さじ2、チリフレーク、塩とコショウ各小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。ステーキとマッシュルームを耐熱ガラス皿またはジップロックバッグに入れ、マリネ液を注ぎます。冷蔵庫で最低1時間、最長4時間マリネします。
ステップ2
• サラダドレッシングを用意する:
  
  残りのオリーブオイル大さじ2、酢大さじ3、みじん切りにしたニンニク小さじ1、水、マスタード、残りの塩とコショウ各小さじ1/4を混ぜ合わせます。よくかき混ぜてください。
ステップ3
• インゲン豆を蒸し器に入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで約3分蒸します。冷蔵庫で冷やすか、水気を切って氷水を入れたボウルに2分間浸けて素早く冷まします。水気を切って脇に置いておきます。
ステップ4
• グリル網またはグリルパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中強火で加熱します。ステーキとマッシュルームをマリネ液から取り出し、マリネ液は捨てます。ステーキはミディアムレアになるまで、マッシュルームは火が通るまで、片面約4～5分焼きます。まな板に移し、約10分間冷まします。ステーキは繊維に垂直に1/4インチの厚さにスライスし、マッシュルームも1/4インチの厚さにスライスします。
ステップ5
• サラダを作るには、牛肉のスライス、マッシュルームのスライス、ほうれん草の葉、トマト、インゲン、玉ねぎをドレッシングと混ぜ合わせます。4つの皿に盛り付けます。
  
  
  このビーフサラダには以下のものが含まれています。
  
  素晴らしい量： タンパク質、食物繊維、ビタミンA、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、葉酸、ビタミンK、パントテン酸、銅、鉄、マンガン、リン、カリウム、セレン、亜鉛。
  
  適切な量​​： チアミン、カルシウム、マグネシウム。

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