時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

牛肉と野菜の炒め物サラダ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 牛ステーキ（骨なし、厚さ約1.25cmのトップフランクステーキ）450g、余分な脂肪を取り除く
• インゲン豆225g（茎は取り除く）
• 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
• ニンジン4本を薄切りにする
• 小さめのベイクドポテト2個、薄切り
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 全粒マスタード大さじ1.5
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• イタリアンシーズニング小さじ1
• 赤ワインビネガー1/4カップ
• レタス1個、薄切り
• ベルギーエンダイブ3個、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 インゲン豆、 じゃがいも、 ニンジン、 赤玉ねぎ、 レタス、 エンダイブサラダ、 全粒マスタード、 イタリアの調味料、 ワインビネガー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱します。インゲンと玉ねぎを1枚の天板に、ニンジンとジャガイモを別の天板に並べます。それぞれの天板にオリーブオイル大さじ1/2とマスタード大さじ1/2を回しかけ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
  
  豆と玉ねぎは12分、ニンジンとジャガイモは20分焼いてください。野菜と豆は、柔らかくも歯ごたえのある状態が理想です。
ステップ2
• 牛肉ステーキにイタリアンシーズニングと塩・こし​​ょう各小さじ1/4を振りかける。大きめのフライパンに残りのオリーブオイル小さじ1を入れ、中強火で熱する。
  
  ステーキをグリルにのせ、ミディアムレアになるまで片面3～4分ずつ焼くか、お好みの焼き加減になるまで焼いてください。焼きあがったステーキをまな板に移し、5分間休ませます。
ステップ3
• フライパンを少し冷ましてから、赤ワインビネガー、残りのマスタード大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えます。中火で1分間加熱し、焦げ付いた部分をこそげ落とします。ビネガー液を大さじ1杯分取り分けて、仕上げにかけます。
ステップ4
• 大きなボウルにレタスとベルギーエンダイブ、ローストした野菜、酢の混合液を入れ、よく混ぜ合わせます。ステーキをスライスしてサラダの上に並べ、残しておいた酢の混合液を回しかけます。
  
  レシピをご覧になることをお勧めします 牛肉入りの温かいサラダ そして、ピクルスにした胡椒の実。

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