ステーキナチョス

投票数： 1

時間： 8時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

このナチョスのレシピは、ジュージューと音を立てて焼いた牛肉、ピーマン、玉ねぎを使った風味豊かなファヒータ風トッピングが特徴です。牛肉は焼く前に、ライムジュース、チポトレペッパー、ニンニク、コリアンダーに24時間漬け込むことで、チポトレペッパーのスモーキーな風味が効いた、ジューシーで風味豊かな肉に仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フランクステーキ

オリーブオイル1/3カップ
ニンニク4かけ
ライム2個分の果汁
アドボソース漬けのチポトレペッパー缶詰2個と少量のソース
新鮮なコリアンダーをひとつかみ
フランクステーキ1枚

ナチョス

オリーブオイル（必要に応じて）
玉ねぎ2個、薄切り
赤または黄色のピーマン2個を薄切りにする
大さじ1杯タコスシーズニング
丈夫なトルティーヤチップス1袋（500g）
すりおろしたモントレージャックチーズとチェダーチーズの混合物220g
新鮮なコリアンダーの葉ひとつかみ

イニング

サルサ
サワークリーム
ピコ・デ・ガヨ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、スイートペッパー、タコスシーズニング、モントレージャックチーズ、コリアンダー、トルティーヤチップス

レシピ通りに料理を作る：

ステーキ:

オリーブオイル、ニンニク、ライムジュース、チポトレペッパー、ソース、コリアンダーをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ステーキを大きなジップロック付きビニール袋または耐熱皿に入れ、マリネ液を注ぎ、肉が完全に浸かるようにします。袋をしっかりと密封するか、蓋をして、少なくとも24時間冷蔵庫で寝かせます。
ナチョス:

ナチョスを焼く準備ができたら、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。電気グリルまたはグリルパンを温めます。肉をマリネ液から取り出します（水気を切ります）。

グリルに少量のオリーブオイルを回しかけ、肉を強火で片面約4分ずつ焼きます。焼き色がつくように、途中で肉を45度回転させます。焼き上がったら取り出し、肉を休ませます。
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2杯を中強火で熱する。玉ねぎとピーマンを加え、タコスシーズニングを振りかけ、野菜が少し柔らかくなり、焼き色がつき始めるまで3～5分炒める。取り分けておく。
ステーキの半分を繊維に垂直に細切りにし、さらにそれを小さく切ります（注を参照）。炒めた野菜をまな板にのせ、粗みじんにします。
トルティーヤチップスを大きめの耐熱皿（または天板）に並べます。チーズをたっぷり振りかけます。チーズが溶けるまで（焦げ付かないように注意しながら）約3分間焼きます。ピーマン、玉ねぎ、薄切りステーキをトッピングし、パクチーの葉を添えて完成です。
ナチョスはサルサ、サワークリーム、ピコデガヨを添えてすぐに召し上がってください。

注記
ステーキの残りの半分を使ってナチョスをもう一皿作るか、冷蔵庫に保存してもいいでしょう。