柑橘風味のエビナチョス
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 83、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 94 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 83、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 94 mg、 砂糖 2 G.
「この前菜は、伝統的なテックス・メックス風ナチョスとは全く違います。ひんやりとしていて、サクサクしていて、風味豊か。大好きです！」と、柑橘系のマリネ液に漬け込んだエビのナチョスについて、リー・ドラモンドは語ります。実際、このナチョスにはチーズをかける必要はありません。冷やした具材をチップスにのせて出すだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
エビ
- 尾を取り除いた調理済みカクテルシュリンプ340g
- 角切りにしたヒカマ0.5カップ
- マンゴーの角切り0.5カップ
- 刻んだピーマン大さじ2杯
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ2杯
- 薄切りにしたネギ3本
柑橘系のマリネ液
- オリーブオイル 0.5カップ
- オレンジジュース1/4カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- ハラペーニョホットソース小さじ2杯
- 粗塩小さじ0.5
- ライム1個分の皮と果汁
イニング
- 大きめの丸いトルティーヤチップス24枚
- シュレッドしたケソフレスコチーズ0.5カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エビ:
エビを小さく切り、大きなボウルに入れる。ヒカマ、マンゴー、ピーマン、パクチー、ネギを加える。 - 柑橘系のマリネ液:
ガラス瓶にオリーブオイル、オレンジジュース、蜂蜜、ホットソース、塩、ライムの皮と果汁、少量のコショウを入れます。蓋を閉めてよく振って混ぜ合わせます。ドレッシングをエビの具材にかけて全体に絡めます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。 - イニング:
エビの具をチップスに広げ、ケソフレスコとコリアンダーの葉を散らします。
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