最高のビーフステーキ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
グリルで焼いたフランクステーキが特にジューシーで柔らかくなるようにするには、植物油、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、そしてオレガノ、パセリ、ローズマリーなどの新鮮なハーブを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬け込んでください。これらのハーブが素晴らしい風味を与えてくれます。ステーキをグリルに乗せた後もマリネ液は捨てないでください。素晴らしいソースになるので、グリルから取り出した直後にフランクステーキに塗ってください。ステーキをミディアムレアに焼き、数分間休ませます。盛り付ける際は、繊維に垂直に薄くスライスしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フランクステーキ1kg
- キャノーラ油1/2カップ（グリル網に塗る分も含む）
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 刻んだニンニク小さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1
- 刻んだ新鮮なオレガノ小さじ1杯
- 刻んだ新鮮なパセリ小さじ1
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
- ウスターソースを数滴
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液を作るフードプロセッサーにキャノーラ油、酢、ニンニク、マスタード、オレガノ、パセリ、ローズマリー、ウスターソース、塩、黒コショウを入れ、均一になるまでパルス運転する。
- ステーキをジップロックバッグに入れ、マリネ液を注ぎ、少なくとも30分、または一晩マリネする。
- 焼く前に、ステーキを袋から取り出し、残りのマリネ液を小さめの鍋に入れます。マリネ液を沸騰させ、弱火にして2～3分煮込みます。焼き上がったステーキに、このソースを塗ってください。
- ガスグリルまたは炭火グリルを強火に予熱します。網に軽く油を塗り、ステーキをグリルの最も熱い部分に置きます。ステーキの厚さとグリルの温度にもよりますが、ミディアムレアに仕上げるには、片面約3分ずつ焼きます（フランクステーキはミディアムレアが最適です）。焼きあがったらグリルからステーキを取り出し、ソースを塗り、5～7分ほど休ませます。
レシピの作者 - エディ・ジャクソンはアメリカンフットボール選手（アラバマ・クリムゾンタイド所属）である。
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