マッシュルームとピーマンを添えたグリルビーフステーキ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 405、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 129 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 - G.
カロリー 405、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 129 mg、 ナトリウム 348 mg、 砂糖 - G.
マッシュルームとピーマンを添えたグリルビーフステーキ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
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レシピ通りに料理を作る：
- 深めの耐熱皿に熱湯3/4カップを注ぎ、ブイヨンキューブを加えて溶かします。オリーブオイル大さじ2、醤油、ウスターソース、レモン1個分の果汁、唐辛子フレーク、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を加えます。タイム4枝とローズマリー3枝をちぎって、青ネギと一緒にマリネ液に加えます。少し冷まします。
- 肉の四方を5cm間隔でフォークで刺し、マリネ液に浸します。肉が完全に浸からない場合は、重しを乗せて押さえます。蓋をして冷蔵庫で3～8時間マリネします。
- 調理の1時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、マリネ液に漬けておきます。マッシュルームとピーマンを大きなボウルに入れます。残りのタイムの小枝2本とローズマリーの小枝1本をちぎり、ニンニク、残りのオリーブオイル大さじ2、レモン1/2個分の果汁と一緒に野菜に加えます。塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。
- グリルを中火に予熱し、間接加熱の準備をします。ガスグリルの場合は、片側のバーナーを消し、もう片側は点けたままにします。炭火グリルの場合は、炭を片側に寄せます。グリルの火力の弱い側の網の下に金属製のトレイを置きます。
- 肉をマリネ液から取り出し、水気を拭き取ります。マリネ液は取っておきます。グリル網に植物油を塗ります。肉をグリルの高温側（直火側）に置き、頻繁にひっくり返しながら、焼き色がつくまで15～20分焼きます。マリネ液のハーブを振りかけます（ハーブが網目から落ちても構いません。ハーブの風味が肉にさらに染み込みます）。
肉をグリルの直火の当たらない側に移し、蓋をして、残りのマリネ液を塗りながら、さらに20分間焼き続けます。ステーキの一番厚い部分に温度計を差し込み、焼き加減を確認します。温度計は122°F（50°C）を示すはずです。ステーキはミディアムレアで、中はまだピンク色です。肉をまな板に移し、10分間休ませます。 - その間に、マッシュルームとピーマンをグリルにのせ、直火で時々ひっくり返しながら残りのレモン汁をかけ、塩で味付けをして、野菜が柔らかくなるまで10～15分ほど焼きます。ネギを加えて2～3分焼きます。牛肉のステーキを繊維に垂直にスライスし、焼き野菜と一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / グリルした野菜と果物 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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