ハーブとピーマンを添えたグリルド・カウボーイステーキ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 643、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 237 mg、 ナトリウム 1624 mg、 砂糖 - G.
カロリー 643、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 237 mg、 ナトリウム 1624 mg、 砂糖 - G.
ハーブとピーマンを使ったグリルド・カウボーイステーキ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキの平らな面を下にしてまな板に置きます。調理中に形が崩れないように、骨も含めて肉を調理用ひもでしっかりと縛ります。
- きのこをスパイスグラインダーまたはブレンダーで挽きます。挽いたきのこをボウルに移し、ニンニク、バルサミコ酢、ブラウンシュガー、ウスターソース大さじ1、ローズマリー大さじ1.5、唐辛子フレーク、塩小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
- ステーキに2.5cm間隔で8箇所、深めの切り込みを入れ、それぞれの切り込みにきのこミックスを詰め、残りのミックスをステーキの外側に塗り込む。ステーキを皿にのせ、ラップで覆い、2～4時間冷蔵庫で冷やす。調理する1時間前に冷蔵庫からステーキを取り出す。
- その間に、ボウルにバター、ネギ、パセリ、残りの大さじ1杯のウスターソース、大さじ1/2杯のローズマリー、小さじ1杯の塩を入れて混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で冷やす。
- グリルを中火から強火に予熱します。間接加熱の準備をします。ガスグリルの場合は、片側のバーナーを消し、もう片側のバーナーはそのままにしておきます。炭火グリルの場合は、炭を片側に寄せます。
- ステーキにオリーブオイルを塗り、グリルの直火の当たらない側（温度の低い側）に置きます。蓋をして、肉の中心温度が43～48℃になるまで、時々ひっくり返しながら20～30分ほど焼きます。
ステーキをグリルの高温側（直火側）に移し、片面3～5分ずつ、温度が55℃（135°F）に達するまで焼き続けます。ステーキはほぼレアで、中はまだ薄いピンク色です。ステーキをまな板に移し、ハーブバターを少量塗り、15分間休ませます。 - その間に、ピーマンをグリルにのせ、直火で8～10分間、レモン汁と塩を塗りながら、焦げ目がつくまで焼きます。残りのハーブバターをカウボーイステーキに塗り、焼いたピーマンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / グリルした野菜と果物 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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