ケッパーとアンチョビを添えたグリルドフランクステーキ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 465、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 545 mg、 砂糖 - G.
カロリー 465、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 545 mg、 砂糖 - G.
この手頃な価格の牛肉は「男のステーキ」と呼ばれ、この粗野な部位でさえ、高級ステーキに匹敵する風味に調理することができます。フランクステーキは牛の腹の下から切り取られ、赤身が多い部位ですが、適切に調理すれば口の中でとろけるような食感になります。フランクステーキをミディアムレアに焼き、繊維に逆らって薄切りにし、新鮮なトマトと、刻んだハーブ、ケッパー、スパイス、アンチョビで作ったソースを添えてお召し上がりください。こうすることで、特別な日にも普段の食事にもぴったりの、見栄えが良く、しかも比較的リーズナブルな肉料理が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フランクステーキ1枚（約0.7kg）
- 新鮮なパセリ2カップ
- 青ネギ3本、粗みじん切り
- 水気を切ったケッパー大さじ2杯
- レモン半分分の果汁と皮
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ディジョンマスタード小さじ0.5
- オリーブオイル1/3カップ＋グリル用に追加
- アンチョビフィレ2枚
- 中くらいのトマト2～3個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにパセリ、エシャロット、ケッパー、レモンの皮と果汁、アンチョビ、ニンニク、マスタード、オリーブオイルを入れてピューレ状にし、粗めのソースを作る。ボウルに移し、塩で味を調える。
- グリルを強火に予熱するか、グリルパンを強火で熱します。ステーキにフォークで数カ所穴を開け、塩こしょうで味付けします。グリルまたはフライパンにオリーブオイルを塗り、ステーキを片面4～5分ずつ、一度ひっくり返しながらミディアムレアに焼きます。まな板に移し、5分間休ませます。
- トマトをスライスし、塩コショウで味付けする。ステーキは繊維に逆らって薄切りにする。トマトとグリーンソースを添えて盛り付ける。
レシピ フランクステーキ、マカロニチーズ、ブロッコリー添え。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / お祝い料理 / 5月1日 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理 / アメリカ料理
類似レシピ
