揚げステーキとクリーミーなほうれん草
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 503、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 127 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 503、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 127 mg、 砂糖 0 G.
この料理では、牛肉の豊かな風味を求める方にぴったりの、風味豊かなフランクステーキを使用しています。ポイントは、ステーキの中がピンク色に保たれるように、推奨調理時間通りに調理することです。こうすることで、柔らかくジューシーな味わいが生まれます。フランクステーキは大きな塊のまま調理し、休ませてから、繊維に逆らって薄切りにして提供します。クリーミーなパルメザンチーズソースで煮込んだほうれん草を添え、ナツメグとレモンの皮のすりおろしを散らしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バラ肉のフランクステーキ0.7kg
- ステーキに塗るオリーブオイル
- 無塩バター大さじ1.5
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 小麦粉大さじ1.5
- 牛乳1.5カップ
- 冷凍刻みほうれん草280g入りパック2個（解凍して水気を絞ったもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルパンを中強火で熱します。ステーキの水分を拭き取り、オリーブオイルを軽く塗ります。塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ2～3で味付けします。片面ずつ10～13分焼いてミディアムレアに仕上げます。焼きあがったらまな板に移し、約10分休ませます。
- その間に、中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。小麦粉を加えて、1分間かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。再び中火にかけ、ソースにとろみがつくまで約2分間、かき混ぜながら煮込みます。
- ほうれん草、水1/4カップ、パルメザンチーズ1/2カップ、レモンの皮、ナツメグを加え、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、ほうれん草がしんなりするまで約10分間煮る。必要に応じて水を加えて濃度を調整する。残りのパルメザンチーズ1/4カップを加えて混ぜ、塩で味を調える。
- ステーキを繊維に逆らって薄切りにし、ほうれん草を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 節約レシピ / パン / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
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