揚げステーキと豆
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 705、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 711 mg、 砂糖 - G.
カロリー 705、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 90 mg、 ナトリウム 711 mg、 砂糖 - G.
手頃な価格でありながらも美味しい牛肉ステーキ、例えば横隔膜から切り出されるスカートステーキなどは、普段の食事に最適です。ジューシーで美味しく仕上げるには、オリーブオイル、塩、黒コショウをすり込み、両面を数分ずつ焼くだけです。ステーキディナーには、缶詰の豆をトマトと一緒にフライパンで温め、カブと玉ねぎをソテーした付け合わせを添えると、手軽に作れます。この美味しくてヘルシーな付け合わせは、ジャガイモの代わりにもなります。調理時間は約30分。平日の夕食にも、休日の夕食にもぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズの赤玉ねぎ1個を輪切りにする
- 0.7kgのハラミステーキ、ペーパータオルで水気を拭き取る
- オリーブオイル大さじ6
- 小ぶりのカブ2束（皮をむいて4等分に切る）、または中くらいのカブ3個（皮をむいて一口大に切る）
- 黒目豆の缶詰（400g）1缶（水洗い済み）
- 種を取り除き、さいの目に切ったプラムトマト2個
- 赤ワインビネガー小さじ2
- 新鮮なバジルの葉4枚をちぎる
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルパンを強火で予熱します。玉ねぎの輪切りを両面約2分ずつ、焦げ目がつくまで焼きます。ステーキが大きすぎてフライパンに入らない場合は、半分に切ります。ボウルにオリーブオイル大さじ3、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせ、ステーキに塗り込みます。軽く焦げ目がつくまで、ミディアムレアの場合は両面3～4分焼きます。まな板に移し、少なくとも5分間休ませます。
- その間に、大きめのフライパンに残りのオリーブオイル大さじ3を中火で熱する。カブを加えて柔らかくなるまで約8分炒める。豆とトマトを加えて3分炒める。玉ねぎの輪切りと酢を加えて混ぜ、火から下ろす。
- ステーキ肉を繊維に沿って7cm幅に切り、さらに繊維に逆らって薄切りにする。バジルと玉ねぎを豆と混ぜ合わせ、ステーキと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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