キャラメルクラストを添えたグリルドスカートステーキ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
グリルステーキは一年を通していつでも楽しめる逸品です。このレシピでは、ブラウンシュガー、塩、黒コショウをブレンドした特製調味料を使用することで、焼いている間に肉の表面に香ばしくスパイシーな焼き色が付きます。盛り付ける際は、ステーキと一緒に赤玉ねぎをグリルするだけ。ライムを添えれば、牛肉の濃厚な風味がさらに引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラウンシュガー1/4カップ
- スカートステーキ1枚（450g）は、余分な脂肪を取り除き、4切れに切り分ける。
- 大きめの赤玉ねぎ1個を厚めの輪切りにする
- オリーブ油
- ライム1個（くし形切りにして盛り付ける）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。小さめのボウルに、ブラウンシュガー、塩大さじ2、黒コショウ大さじ1を混ぜ合わせる。この混合物をステーキにすり込み、15～20分ほど置いておく。
- 玉ねぎにオリーブオイルを回しかけ、塩で味付けする。両面をそれぞれ約8分ずつ、柔らかく焦げ目がつくまで焼く。取り出しておく。
- ステーキを強火で両面がカリッとするまで、片面約2分半ずつ焼きます。焼き上がったら取り出して5分ほど休ませ、繊維に垂直にスライスします。フライドオニオンとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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