ステーキハウスパスタ
投票数： 3
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
グリルステーキパスタは美味しく、ボリューム満点で、特別な日にぴったりです。このレシピでは、濃厚な牛肉の風味が自慢の、お手頃価格のハラミステーキを使用しています。塩で味付けし、グリルで焼き上げたハラミを、ほうれん草、フォンティーナチーズ、ブルーチーズを加えた濃厚なトマトクリームソースで和えた幅広のパッパルデッレパスタにのせます。ブルーチーズは、ホースラディッシュ、ブランデー、赤唐辛子フレークと組み合わせることで、パスタにピリッとした風味を与えます。仕上げにチーズとフレッシュバジルをトッピングして、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パッパルデッレパスタ700g
- スカートステーキ 340g
- グリルに塗るための植物油大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- ブランデー0.5カップ
- 缶詰のカットトマト（800g）1缶（水気を切る）
- 砂糖小さじ0.5
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- シーズニングソルト小さじ1
- レモンペッパー小さじ0.5
- すりおろしたフォンティーナチーズ 0.5カップ
- 砕いたブルーチーズ大さじ3
- 生クリーム3/4カップ
- 大さじ1杯のホースラディッシュ（下準備済み）
- ソースを薄めるために必要に応じて、ライトクリーム（10%）1/3カップ
- 小さめのほうれん草3カップ
- 新鮮なバジルの葉（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パッパルデッレパスタ、 牛肉、 ほうれん草、 フォンティーナチーズ、 ブルーチーズ、 トマト、 クリーム、 ホースラディッシュ、 レモンペッパー、 スパイス入り塩、 赤唐辛子フレーク、 バジル、 ブランデー
レシピ通りに料理を作る：
- グリルに植物油を塗り、中火に予熱する。
- 鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。油が温まったらニンニクを加え、1分間炒めます。火を止め、ブランデーを加えます。再び火をつけ、ブランデーが半量になるまで約1分間煮詰めます。フライパンに角切りにしたトマト、砂糖、砕いた赤唐辛子、ひとつまみの塩と黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら10分間煮込みます。
- その間に、ステーキの片面にシーズニングソルト小さじ1/2、黒コショウとレモンペッパー各小さじ1/4、粗塩少々を振りかけます。味付けした面を下にして熱したグリルに置き、3～4分焼きます。残りのシーズニングソルト小さじ1/2、レモンペッパー小さじ1/4、黒コショウ小さじ1/4、塩少々を振りかけます。
- 次にステーキを裏返し、ミディアムレアになるまでさらに3～4分焼きます。まな板に移し、ソースを作る間、肉を休ませます。
- 火を弱火にする。フォンティーナチーズとブルーチーズ大さじ1を加えて混ぜる。生クリームとホースラディッシュを加えて混ぜ、ソースが濃すぎる場合はさらに生クリームを少し加える。1～2分煮込み、必要に応じて塩コショウで味を調える。
- その間に、ステーキを1cm幅の細切りにする。ソースが完成する1分前にほうれん草を加え、全体に絡める。パスタの湯を切り、ソースに加える。全体に均一に絡めるように混ぜる。
- パスタの上にステーキを乗せる。バジルと残りの大さじ2杯分の砕いたブルーチーズを振りかける。フライパンから直接お召し上がりください。
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