パーカーハウスのちぎりパンにバターをたっぷり塗ったもの

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
量： 17個のパン

1食あたりの栄養価：

カロリー 352、総脂質 21 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 64 mg、ナトリウム 221 mg、砂糖 5 G.

パーカーハウスの定番バンズは、繊細なバターの風味とカリッとした粗塩の皮が特徴で、香り高いバター3カップと一緒に焼き上げています。バンズをちぎってバターに浸し、その美味しさを堪能してください。メインディッシュのパンの代わりとして、または前菜としてお召し上がりいただけます。ディップ用のカップには、パセリとニンニク、すりおろしたパルメザンチーズと赤唐辛子、刻んだオリーブとタイムの3種類の溶かしバターが入っています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パン

牛乳1と1/3カップを43℃に温める
砂糖1/3カップ
ドライイースト小さじ1.5杯
無塩バター220g（室温）
上質な小麦粉 5と1/4カップ
粗塩小さじ1.5
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
振りかけるための海塩フレーク小さじ1杯

浸漬油

無塩バター110g（室温）
刻んだパセリの葉 0.5カップ
ニンニク4かけ（すりおろし）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
細かく刻んだミックスオリーブ1/3カップ
タイムの葉をちぎった小さじ0.5杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、卵、牛乳、パルメザンチーズ、オリーブ、赤唐辛子フレーク、タイム、海塩フレーク

レシピ通りに料理を作る：

パン:

スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、牛乳1/2カップ、砂糖、イーストを入れます。泡立つまで約5分間置いておきます。バター大さじ9、小麦粉の半分、残りの牛乳の半分、粗塩を加えます。中速で約1分間、よく混ざるまで混ぜます。
卵を加えて滑らかになるまで混ぜる。残りの小麦粉と牛乳を加える。生地が滑らかになり、ボウルの側面から離れるようになるまで、中速で約6分間こねる。

残りのバター7 tablespoonsを溶かします。2 tablespoonsを小さなボウルに移し、焼き上がったパンに塗るために取っておきます。残りの溶かしバターを大きなボウルに塗り、生地を入れます。ラップで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約2時間発酵させます。
22×32cmのベーキングパンに溶かしバターを塗り、120mlのカップケーキライナー3個の外側にもバターを塗ります。カップケーキライナーをベーキングパンに並べます。生地を17等分（1個あたり約60g）にします。丁寧に丸めます。
焼き型に並べたパンの周りに生地を広げます。残りの溶かしバターを各パンにたっぷりと塗り、フレーク状の海塩を振りかけます。ラップで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約45分間発酵させます。
その間に、オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを190℃に予熱する。
パンがこんがりと焼き色がつき、内部温度が93℃（205°F）に達するまで、20～25分焼きます。途中で天板を回転させてください。オーブンから取り出し、残しておいた大さじ2杯のバターをパンに塗ります。
浸漬油:

焼き型がまだ熱いうちに、各型にバター大さじ4杯を入れます。1つの型にはパセリとニンニクを加え、別の型にはパルメザンチーズと赤唐辛子を加えます。最後の型にはオリーブとタイムを加えます。各型の中でバターを優しくかき混ぜます。