パーカーハウスのイーストパン（ミルク入り）

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 24

1食あたりの栄養価：

カロリー 288、総脂質 13 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 48 mg、ナトリウム 197 mg、砂糖 5 G.

黄金色に輝き、ふんわりとした食感で、クリーミーな香りが心地よいパーカーハウスのパンは、ホリデーシーズンの食卓を彩るパンかごにぴったりの一品です。事前に準備して冷凍保存しておけば、焼く直前に温かいままお召し上がりいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

活性ドライイースト1袋（7g）
砂糖0.5カップ
上質な小麦粉7.5～8カップ＋打ち粉用少々
溶かして冷ました無塩バター165gと、型に塗るための柔らかくしたバター
室温の牛乳2カップ
室温の大きめの卵2個
粗塩大さじ1杯＋振りかける分

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、牛乳、卵

レシピ通りに料理を作る：

酵母を溶かす。
ぬるま湯を0.5カップ計量し、温度を確認します。43℃～48℃（快適な入浴温度）が目安です。大きなボウルにイーストを入れ、ぬるま湯を加えて砂糖を混ぜ込みます。1分ほど置いて（泡立つはずです）、小麦粉1カップを丁寧に混ぜ込みます。生地を作る間、コンロの近くに置いておきます。

生地をこねる。
溶かしバターと牛乳を、生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れ、低速で混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。イースト液を加えて混ぜます。小麦粉6.5カップと塩大さじ1を加え、生地がボール状になるまで2～3分間混ぜます。生地がべたつく場合は、さらに小麦粉を1/2カップまで加えてください。

生地を発酵させる。
大きめのボウルに柔らかくしたバターを塗ります。生地をボウルに移し、タオルで覆い、暖かい場所で2～2.5時間発酵させます。生地は2倍の大きさに膨らむはずです。

生地を成形する。
オーブンを190℃に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。清潔な作業台に小麦粉をまぶし、生地をその上に出します。手に小麦粉をまぶし、生地を40cm×20cmの長方形に、厚さ約1～2cmになるように丁寧に伸ばします（麺棒は使用しないでください）。

生地を切る。
短い辺の一つを手前にして、小麦粉をまぶしたナイフで長方形を縦に半分に切ります。次に、横方向に12本の細長い帯状に切ります。