時間： 25分
複雑： 簡単に
量： 12個

泡立てた卵白が、このミルクパンケーキに軽くてふわふわとした食感を与えます。

材料：

• 上質な小麦粉1.5カップ
• 粉砂糖大さじ3
• ベーキングパウダー小さじ2
• 粗塩小さじ1/2
• 牛乳1.25カップ
• 大きめの卵1個分の卵黄1個と卵白3個分
• 溶かして冷ましたバター大さじ4（60g）、型に塗る分も別途用意する。
• バニラエッセンス小さじ1/2
• バターとメープルシロップを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 粉砂糖、 牛乳、 卵、 バター、 バニラエキス

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。中くらいのボウルに、牛乳、卵黄、溶かしバター、バニラを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。別の大きめのボウルに、卵白3個を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、角が立つまで泡立てます。
ステップ2
• ゴムベラを使って、卵液を小麦粉の混合物に混ぜ込みます。泡立てた卵白の3分の1を混ぜ込み、残りの卵白を優しく混ぜ込みます（混ぜすぎないように注意してください）。
ステップ3
• 鉄板または大きめのノンスティックフライパンを中弱火で熱し、バターを薄く塗ります。生地を1/4カップ（パンケーキ1枚分）流し入れ、表面に泡が出て底面が軽く焼き色がつくまで約3分焼きます。（焼き色がつきすぎる場合は、火力を弱めてください。）ひっくり返して、反対側がきつね色になるまでさらに約1分焼きます。皿に移します。残りの生地も同様に焼き、必要に応じてフライパンにバターを塗ります。バターとシロップを添えてお召し上がりください。

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