ココナッツミルク入りスパイシーエビスープ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ココナッツミルクを使ったスパイシーなエビスープ ― 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいた大エビ 450g
- 辛口白ワイン1カップ
- トマトペースト大さじ1
- 鶏がらスープ1リットル
- フェンネルシード大さじ1
- 塩小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1
- パプリカ小さじ1/2
- ローリエ1枚
- タイムの小枝1本
- ココナッツミルク 450g
- レモンの皮のすりおろし小さじ1.5杯とレモン果汁大さじ2杯
- バター大さじ4（60g）
- 刻んだパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にワインとトマトペーストを入れ、トマトペーストが溶けるまで混ぜ合わせる。
スープ、フェンネルシード、塩、カイエンペッパー、パプリカ、ローリエ、タイムを加えて混ぜ、強火で沸騰させる。弱火にして約15分間煮込む。 - スープの混合液を目の細かいザルを通して清潔な鍋に注ぎ、固形物は取り除きます。ココナッツミルク、レモンの皮、レモン汁をスープの混合液に加え、中火で煮立たせます。
エビを加え、弱火でエビに火が通るまで約3分煮込む。火から下ろし、バターを加えて溶けるまでかき混ぜる。スープを小鉢に盛り付け、パセリを添える。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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