麺とエビが入った酸辣湯
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 85 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 924 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 480、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 85 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 924 mg、 砂糖 5 G.
この濃厚で美味しく、しかもヘルシーなスープは、アジア料理、特にタイ料理好きの方ならきっとご満足いただけるでしょう。米麺、みずみずしいチンゲン菜、ミニトマト、そしてプリプリのエビが、レッドカレーペーストとライムジュースで風味付けされた、澄んだ酸味のあるスープに入っています。麺はスープとは別に茹で、盛り付ける直前に加えます。こうすることで麺がしっかりとした食感を保ちます。新鮮なパクチーをたっぷり添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 未精製ココナッツオイル大さじ1
- レッドカレーペースト大さじ3
- 魚醤小さじ4
- ライトブラウンシュガー小さじ2
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- チェリートマト1カップ
- 小ぶりのチンゲン菜2束
- 新鮮なコリアンダー1カップ
- 乾燥平打ち米麺 340g
- 大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ350g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。カレーペースト、ナンプラー、ブラウンシュガーを加え、混ぜながら、色が濃くなり鍋底にこびりつき始めるまで約1分間炒める。鶏がらスープと水3カップを加える。沸騰したら火を弱め、5分間煮込む。
- その間に、ミニトマトを半分に切ります。チンゲン菜を2.5cmの長さに切り、パクチーの半分をみじん切りにします。沸騰したお湯に米麺を入れ、パッケージの指示に従って茹でます。麺を湯切りし、器に盛り付けます。
- スープにライムジュースと塩を加えます。トマトを加えて、柔らかくなるまで約1分煮ます。エビ、チンゲン菜、刻んだパクチーを加えます。エビがピンク色になるまで1分半から2分煮ます。スープを麺鉢に注ぎ、残りのパクチーを添えて完成です。
カテゴリー:
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