アジアンサラダ（ご飯とエビフライ添え）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しくてボリューム満点のアジアンサラダは、炊いた白米または玄米を炒めてから野菜と混ぜ合わせたものです。すりおろしたニンジン、スナップエンドウ、セロリ、レタス、そして炒めたエビをトッピングします。エビは炒める前に、米酢、ごま油、醤油、香辛料を混ぜ合わせたマリネ液にさっと漬け込みます。この風味豊かなマリネ液は、サラダ全体のドレッシングとしても使われます。仕上げにヘルシーなもやしをトッピングし、砕いたピーナッツや生の中国麺を散らして食感のアクセントにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除き、縦半分に切った大エビ450g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 生姜5cm（皮をむいてすりおろしたもの）
- 大さじ3杯の黒ごま油
- 米酢大さじ1/4
- 大さじ2杯の醤油
- ひとつまみの砂糖
- 大きなニンジン1本をすりおろす
- セロリ2本、薄切り
- 薄切りにしたスナップエンドウ2カップ
- 植物油大さじ1
- ゆでた白米または玄米2カップ
- ネギ1束、薄切り
- アイスバーグレタス1/4個、細かく刻む
- 緑豆もやし1カップ
- 焼きそば麺0.5カップ、または刻んだピーナッツ（または両方）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、ニンニク、ショウガ、ごま油、酢、醤油、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシング大さじ2杯を中くらいのボウルに入れ、エビを加えて混ぜ合わせます。残りのドレッシングが入ったボウルにニンジン、セロリ、スナップエンドウを加え、混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンを強火で熱し、植物油小さじ2杯を加えます。エビを加えてピンク色になるまで3～4分炒め、野菜の入ったボウルに移します。フライパンに水大さじ3～4杯を加え、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取ります。その水をエビの入ったボウルに注ぎます。フライパンを温め、残りの植物油小さじ1杯を加え、ご飯を素早くかき混ぜながら約2分間炒めます。火から下ろし、冷まします。
- エビの入ったボウルにご飯とネギを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り付け、レタス、もやし、焼きそば、砕いたピーナッツなどをトッピングする。
カテゴリー:
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