焼きエビ入りライスヌードルサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この見事で軽やかで風味豊かなアジアンサラダを作るには、茹でた米麺をグリルしたエビ、椎茸、アスパラガスと和えます。まず、エビ、椎茸、アスパラガス用のマリネ液を作ります。このマリネ液はサラダのドレッシングとしても使えます。ライム、魚醤、黒糖、ホットソース、ニンニクがこのマリネ液に独特のアジアン風味を与え、サラダのすべての材料に風味を染み込ませます。エビ、椎茸、アスパラガスをグリルまたはフライパンでカリッとするまで焼きます。サラダを深めのボウルに盛り付け、新鮮なパクチーとすりおろしたニンジンをトッピングします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 平打ち米麺 400g
- 0.5カップの絞りたてライムジュース
- 魚醤1/3カップ
- ブラウンシュガー0.5カップ
- ニンニク2かけ、みじん切り
- アジア風チリソース（スリラチャソースなど）小さじ1～2杯
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- 中サイズのアスパラガス1束（下処理済み）
- 150gの椎茸（下処理済み）
- 中くらいのニンジン1本をすりおろす
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。麺を加えてパッケージの指示に従って茹で、湯切りをして冷水で洗い流す。
- その間に、ボウルにライムジュース、ナンプラー、ブラウンシュガー、ニンニク、チリソース、水1/3カップを入れ、混ぜ合わせます。マリネ液1/4カップを別のボウルに移し、エビと混ぜ合わせます。さらに別のボウルにマリネ液1/4カップを入れ、アスパラガスとマッシュルームと混ぜ合わせます。エビと野菜を室温で10分間マリネします。残りのマリネ液で麺を和えます。
- グリルまたはグリルパンを中強火に熱します。エビ、アスパラガス、マッシュルームを、エビがピンク色になり、アスパラガスが少し柔らかくなるまで、片面2～3分ずつ焼きます。マッシュルームは半分に切り、アスパラガスは切り分けます。
- 麺を器に盛り付け、エビ、アスパラガス、きのこ、ニンジン、パクチーをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルしたエビ / 焼き魚 / サラダ / 魚介サラダ / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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