鶏肉とエビのパッタイ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏肉とエビのパッタイ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中太米麺110g（ぬるま湯に浸して柔らかくし、水気を切る）
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉またはもも肉110gを細切りにする。
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ12尾（大または中サイズ）
- 千切りにしたミックス野菜（ニンジン、イエロースカッシュ、ズッキーニ）1/2カップ
- 大さじ1杯の醤油
- 水大さじ1
- 大さじ1杯のクリーム ピーナッツバター
- アジア風チリペースト（サンバルオレックなど）小さじ1杯
- キャノーラ油大さじ3
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- 刻んだ生姜小さじ1杯
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 付け合わせ用の細切りロメインレタス
- 付け合わせ用の緑豆
- ライムのくし切りを添えて
- 飾り付け用に新鮮なコリアンダーの葉
- 飾り付け用に刻んだピーナッツ
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レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルに醤油、水、ピーナッツバター、 チリペースト滑らかになるまで混ぜてください。
大きめの中華鍋を中強火で熱し、キャノーラ油を加えます。油が温まったら、ニンニクとショウガを加えて香りが出るまで約1分炒めます。野菜、鶏肉、エビを加えて、きつね色になり火が通るまで約2分手早く炒めます。麺を加えて炒め合わせます。 - ピーナッツバターまたはホットソース、ブラウンシュガー、リンゴ酢を加え、混ぜ合わせます。全体が温まるまで、約2分間加熱します。
刻んだロメインレタスを皿に盛り付けます。レタスの葉の上にパッタイを乗せ、もやし、ライムのくし切り、パクチー、刻んだピーナッツを添えて完成です。
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