チリペースト
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チリペースト - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモングラス2本（白い部分のみを刻む）
- 皮をむいたエシャロット6個
- 粗挽き黒胡椒大さじ1
- セラーノ唐辛子2本
- タイ産唐辛子3本
- ニンニク6かけ
- 刻んだ生姜大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 大さじ1杯の塩
- ライム2個を絞り、果汁を絞り出す
- ウスターソース大さじ1
- 菜種油
おすすめします
レシピ：
すべての材料をフードプロセッサーに入れ、よく混ざりながらもとろみが残る程度に油を加えます。必要に応じて塩で味を調えます。
レシピの作者 - ミン・ツァイは、プロのシェフであり、レストラン経営者であり、料理番組の司会者兼プロデューサーでもある。
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