鶏肉、インゲン、ピーナッツ入りのパスタ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

タイ風にアレンジしたこのパスタは、ココナッツ、カレー、ピーナッツ、ライム、チリの風味が効いた刺激的な味わいで、誰もが魅了されることでしょう。その素晴らしい味に加え、タンパク質と食物繊維も豊富で、調理も非常に簡単です。骨なし皮なしの鶏もも肉をスライスし、インゲン豆と一緒にフライパンで炒め、ココナッツミルク、ピーナッツバター、醤油、ライムジュースを混ぜ合わせたソースと和えます。野菜と鶏肉のソースにとろみがついたら、茹でたリングイネを加えます。カリカリのピーナッツと新鮮なパクチーを散らして、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏もも肉8枚を小さく切る。
植物油大さじ2
粗塩小さじ1杯
インゲン豆340g（さやから筋を取り、半分に切る）
乾燥リングイネパスタ 450g
ココナッツミルク 0.5カップ
クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
醤油1/4カップ
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
唐辛子入り植物油小さじ0.5
ライム1個分の果汁＋ライム1個分のくし形切り
刻んだ生姜大さじ2杯
ニンニク2かけ（潰したもの）
カレー粉大さじ1
塩味のローストピーナッツ1カップ（粗みじん切り）
新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎を刻んだもの0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、リングイネパスタ、インゲン豆、ココナッツミルク、ピーナッツバター、ラー油、生姜の根、カレー、コリアンダー、落花生、ライム

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに植物油を熱し、中火で加熱する。鶏肉に塩こしょうで味付けをし、フライパンに入れる。時々かき混ぜながら、焼き色がつき、ほぼ火が通るまで約8分間焼く。
インゲン豆を加え、軽く焼き色がつくまで、しかし鮮やかな緑色が残る程度に、さらに約2分間炒める。

パスタはパッケージの指示に従って、アルデンテになるまで茹でてください。
その間に、ソースを準備してください。中くらいのボウルか大きめの計量カップに、ココナッツミルク、ピーナッツバター、醤油、砂糖、チリオイル、ライムジュース、水1/3カップを入れます（ピーナッツバターは完全に混ざりません）。
鶏肉と豆が入ったフライパンに、生姜とニンニクを加えます。香りが立つまで、30秒から1分ほど炒めます。カレー粉そしてさらに約20秒間かき混ぜる。
ココナッツミックスをフライパンに注ぎ入れ、ボウルに残ったピーナッツバターもこそげ取る。フライパンの底にこびりついた肉の焦げ付きをこそげ取り、ソースが沸騰して少しとろみがつくまで約4分間煮込む。
パスタの湯を切り、フライパンに移して、ソースが全体に絡むようによく混ぜ合わせます。パスタを丁寧に盛り付け皿に移し、ピーナッツ、パクチー、ライムのくし切りを散らします。