グリルシュリンプ入りシーザーサラダ
投票数： 2
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 322、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 2.5 G.、 コレステロール 174 mg、 ナトリウム 1036 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 322、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 2.5 G.、 コレステロール 174 mg、 ナトリウム 1036 mg、 砂糖 2 G.
この軽やかで美味しいサラダに使うエビは、グリルまたはフライパンで焼き、オリーブオイルと挽きたての黒コショウで和えます。火が通ったらレモン汁を回しかけます。レモンの爽やかな風味が、香り高くピリッとした黒コショウと絶妙にマッチします。レタスの葉に美味しいドレッシングを絡め、エビとガーリッククルトンを盛り付ければ、シーザーサラダ全体に奥深く複雑な味わいが加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- レモンペッパーシュリンプのグリル20～24尾（レシピは下記参照）
- 殺菌済み卵1/4カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り、約小さじ0.5）
- アンチョビペースト小さじ1.5
- ディジョンマスタード小さじ1
- ウスターソース小さじ1/4
- レモン汁大さじ2
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
- ロメインレタス8カップ（大きめにちぎる）
- ガーリッククルトン2カップ（レシピは下記参照）
ガーリッククルトン
- フランスパンまたはその他の皮が硬いパン8枚（約60g）
- オリーブオイル小さじ1杯またはオリーブオイルスプレー
- ニンニク1かけ
- 塩を2つまみ
レモンと胡椒でグリルしたエビ
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ450g（20～24尾）
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- レモン汁大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、殺菌済みの卵、ニンニク、アンチョビペースト、マスタード、ウスターソース、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜ続けます。パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
- 大きめのボウルにドレッシングとサラダを入れ、全体によく絡むまで混ぜ合わせます。クルトンを加え、全体に均等に散らばるように混ぜます。
ガーリッククルトン
オーブンを160℃に予熱します。ペストリーブラシを使って、パンの両面にオリーブオイルを軽く塗ります。ニンニクを半分に切り、パンの両面にこすりつけます。塩を振りかけます。パンを立方体に切り、天板に並べます。1、2回かき混ぜながら、カリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。 - サラダを4つの皿に分け、それぞれの皿にエビを5～6尾ずつ乗せる。
レモンと胡椒でグリルしたエビ
グリルパンを中強火で予熱するか、グリルを予熱します。エビにオリーブオイルを絡め、塩コショウで味付けし、もう一度混ぜ合わせ、両面を2～3分ずつ、火が通るまで焼きます。エビを皿に移し、レモン汁をかけます。
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