エビの串焼き添えシーザーサラダ

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

こんなシーザーサラダは、きっと今まで味わったことがないでしょう。お気に入りの前菜を串焼きにして、ユニークな方法で提供すれば、ゲストを驚かせることができます。この串焼きには、定番のエビシーザーサラダに欠かせないレタス、クルトン、ジャンボシュリンプ、そしてもちろん、焼く前に串にかける特製パルメザンアンチョビドレッシングがすべて入っています。木製の串が焦げないように、すべての材料をしっかりと串に刺すか、金属製の串を使用してください。一人につき串を2本、ドレッシングをたっぷりかけて、スモーキーなシーザーサラダをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

殻をむき、背わたと尾を取り除いた大ぶりのエビ 450g
マヨネーズ0.5カップ
エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ2
油漬けアンチョビ3尾、刻んだもの
ニンニク小2かけをすりおろす
レモン2個分の皮と果汁（皮約大さじ2杯、果汁約1/3カップ）
パルメザンチーズ60g（約1.5カップ）、細かくすりおろしたもの
長さ15cmのフランスパン1本。
ロメインレタス2個
特殊装備長さ25cmの金属製または木製の串8本。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：エビ、バゲット、ロメイン・レタス、パルメザンチーズ、マヨネーズ、ニンニク、アンチョビ

レシピ通りに料理を作る：

ボウルにマヨネーズ、オリーブオイル1/4カップ、アンチョビ、ニンニク、レモンの皮と果汁、挽きたての黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。パルメザンチーズ1カップを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
大きめのグリルパンまたは屋外グリルを強火で予熱します。バゲットをサンドイッチのように縦半分に切ります。次に、それぞれの半分を厚さ約2cmの8等分にスライスします。スライスしたパンを天板または大きめの皿に並べ、脇に置いておきます。

ロメインレタスの芯を縦に4等分し、それぞれを2cm角に切ります。このとき、形が崩れないように注意してください。全部で24切れ必要です。
組み立てるには、ロマーノチーズ1枚を串に丁寧に刺し、一番太い部分が中央に来るようにします。次にバゲット1本を串に刺し、ロマーノチーズ3枚とバゲット2本が串に刺さるまで繰り返します。エビ2尾を串の先端に刺し、尾と頭を貫通させます。すべて刺し終わったら、串の先端が最大1cmほど露出するようにします。こうすることで、木製の串を使用している場合に、串が水に浸かるのを防ぐことができます。
組み立てた串を天板に並べます。残りの7本の串と材料も同様に繰り返します。小さなボウルにドレッシング0.5カップを入れ、残りのオリーブオイルを加えて混ぜます。ケバブにドレッシングをたっぷりとかけます。
串をグリルにのせ、パンとレタスに軽く焦げ目がつき、エビに火が通るまで約3分間焼きます。均一に火が通るように、必要に応じて串を回してください。パンがトーストされた時点でエビがまだ生の場合は、トングを使って熱いグリル網に押し付けてください。
串を大きな皿に移し、残りのパルメザンチーズを振りかける。残りのドレッシングを添えて、すぐに召し上がってください。

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