チキン入りライトシーザーサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 368、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 85 mg、 ナトリウム 534 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 368、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 85 mg、 ナトリウム 534 mg、 砂糖 0 G.
シーザーサラダの主役は、間違いなくドレッシングです。ジューシーなレタスの葉に、鮮やかで忘れられない風味を添えてくれます。このレシピでは、伝統的なオリーブオイルと卵黄の代わりに低脂肪のギリシャヨーグルトを使った、よりヘルシーなバージョンをご紹介します。カロリーを抑えながらも、シーザーサラダならではの風味はそのままです。ドレッシングの一部を鶏むね肉に塗り、オーブンで焼きます。残りのドレッシングをレタスの葉、すりおろしたパルメザンチーズ、カリカリのクルトンと和え、焼き上がった鶏肉のスライスを添えて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉450g
- 前日の皮が硬いパン4カップ（できれば全粒粉パン）、角切りにする
- オリーブオイル大さじ2
- 低脂肪ギリシャヨーグルト 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ（約60g）
- ニンニク1かけ
- アンチョビフィレ2枚
- レモン1個分の果汁
- ディジョンマスタード小さじ1
- ロメインレタスの芯2個を刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クルトンを準備する:
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。大きめのボウルにパンの角切りを入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。天板に並べ、カリッとするまで焼きます。途中で一度かき混ぜ、約20分焼きます。 - その間に、ドレッシングを用意してください。:
ミニフードプロセッサーまたはブレンダーに、ヨーグルト、パルメザンチーズ大さじ2、ニンニク、アンチョビ、レモン汁、マスタード、水大さじ2を入れます。 - 厚手のフライパンを使って、鶏肉をラップ2枚で挟み、厚さ1cmになるまで叩きます。縁付きの天板に残りの大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、鶏肉を乗せて塩で味付けします。鶏肉に大さじ1杯のドレッシングを均等に塗り、大さじ2杯のパルメザンチーズを振りかけます。
- 鶏肉をひっくり返さずに、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで約5分間焼きます。鶏肉をまな板に移します。大きなボウルにサラダ、クルトン、残りのドレッシング、パルメザンチーズ3/4カップを入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を薄切りにします。サラダを皿に均等に盛り付け、鶏肉を乗せ、黒コショウを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 子供向け料理のレシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 野菜サラダ / サラダとパン / フードネットワーク - レシピ
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