鶏肉入りクリーミーシーザースープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このクリーミーなスープには、人気のシーザーサラダの材料がすべて詰まっています。ヘルシーなロメインレタス、チキン、パルメザンチーズ、そしてカリカリのクルトンが特徴です。より濃厚でボリュームのあるスープにするために、ジャガイモと生クリームを加えています。完成したスープはクリーミーになるまでブレンダーで混ぜ合わせ、各皿にマヨネーズ、パルメザンチーズ、アンチョビのドレッシングをかけ、調理済みのチキンをトッピングします。香ばしいチーズをまぶしたクルトンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 玉ねぎ1個、薄切り
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- じゃがいも1個（皮をむき、粗みじんに切る）
- パルメザンチーズの大きな皮1枚
- 皮なし骨なし鶏むね肉2枚（約450g）
- ロメインレタスの芯2個を刻む
- 生クリーム0.5カップ
クルトン
- マヨネーズ1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、さらにトッピング用に少々
- レモン1個分のすりおろした皮と果汁
- アンチョビフィレ3枚
- 少量のホットソース
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- バゲット1本
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 玉ねぎ、 ニンニク、 ブイヨン、 じゃがいも、 パルメザンチーズ、 鶏むね肉、 ロメイン・レタス、 クリーム、 マヨネーズ、 レモン、 アンチョビ、 ホットソース、 バゲット、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
スープの準備：
オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ダッチオーブンまたは厚底の鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、塩小さじ1を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒めます。鶏がらスープ、水3カップ、じゃがいも、パルメザンチーズの皮を加えます。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、鍋に加えます。沸騰したら、火を中火に弱め、鶏肉に火が通るまで約15分間煮込みます。トングを使って鶏肉を皿に取り出し、冷まします。その間に、クルトンを揚げます。
ミキサーまたはフードプロセッサーに、マヨネーズ、すりおろしたパルメザンチーズ、レモン汁、アンチョビ、ホットソース、ニンニク、挽きたての黒コショウ少々、水大さじ1を入れ、滑らかになるまで撹拌する。- バゲットを縦半分に切り、さらに厚さ0.5cmにスライスします。天板に並べ、マヨネーズを塗り広げます。トッピング用に大さじ2杯分のドレッシングは残しておきます。パセリ、レモンの皮、パルメザンチーズを振りかけ、きつね色になるまで約10分焼きます。
- 鍋にレタスと生クリームを加え、レタスが柔らかくなるまで8～10分煮込む。パルメザンチーズの皮を取り除く。スープをミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。鍋に戻し、塩コショウで味を調える。鶏肉をほぐしてスープに加え、中火で温める。スープを器に注ぎ、残しておいたドレッシングをかけ、クルトンと挽きたてのコショウを散らす。
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