シーザーマカロニチーズとフライドチキン

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

マカロニチーズとチキンシーザーサラダの絶妙な組み合わせ！マカロニチーズソースには伝統的なシーザードレッシングの風味がたっぷり染み込んでいるので、ボリューム満点でとても美味しいです。この料理は事前に準備でき、耐熱皿に盛り付け、茹でたマカロニとグリルチキンをチーズソースで和えます。粗挽きのふんわりとしたパン粉をトッピングすれば、サクサクの食感に仕上がります。食べる直前にオーブンで焼き、千切りレタスと酸味のあるドレッシングを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏むね肉450g
エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
ペンネパスタ450g（レギュラーまたは全粒粉）
バター90g
大さじ1杯日本のパン粉
ニンニク大2かけ、みじん切り
アンチョビペースト大さじ1
上質な小麦粉大さじ3
鶏がらスープ1カップ
ウスターソース大さじ1
牛乳2カップ
すりおろしたペコリーノチーズ1.5カップ
エンダイブまたはロメインレタス1個（千切り）
レモン1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ペンネパスタ、パン粉、牛乳、ペコリーノ・ロマーノチーズ、レモン、エンダイブサラダ、ニンニク、アンチョビ

レシピ通りに料理を作る：

グリルパンを強火で熱する。鶏肉にエキストラバージンオリーブオイルをかけ、塩と黒こしょうで味付けする。約12分間、時々ひっくり返しながら焼き、取り出しておく。
鍋に水を入れて沸騰させる。塩を加え、パスタを入れ、パッケージの表示時間より1分短く茹でる。

パスタを茹でている間に、別の鍋にバター大さじ6を溶かします。溶かしたバターの半分をパン粉と混ぜて湿らせます。ペコリーノチーズの半分を加え、混ぜ合わせて脇に置いておきます。
残りの溶かしバターを鍋に入れ、ニンニク、アンチョビペースト、挽きたての黒コショウをたっぷり加えます。2分間かき混ぜ、小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ、続いてブイヨン、牛乳、ウスターソースを加えます。ソースにとろみがつき、スプーンの背にまとわりつくようになるまで煮詰めたら、残りのペコリーノチーズの半分を加えて混ぜます。
パスタの湯を切ります。揚げた鶏むね肉を縦半分に切り、薄切りにしてパスタとソースと和えます。耐熱皿に移し、パン粉を振りかけます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ウォーミングアップ:

蓋またはアルミホイルで覆い、220℃（425°F）に予熱したオーブンでパスタが完全に温まるまで再加熱します。その後、蓋またはアルミホイルを外し、カリッとするまで焼きます。
刻んだエンダイブまたはロメインレタスを添え、レモン汁とエキストラバージンオリーブオイルでドレッシングして召し上がってください。