時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

シーザーサラダはイタリア料理だと思っている人が多いが、実際はレストランで考案された料理だ。 シーザーメキシコのティファナ発祥のこのレシピは、シーザー風に調理したコーンが特徴です。スライスしたコーンは、伝統的なマヨネーズとサワークリームの代わりにライムジュースを使ったアンチョビドレッシングで和えられています。ライムジュースは、オリジナルのシーザーサラダの重要な材料だったと多くの人が考えています。最後に、削りたてとすりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。メキシコの歴史を感じさせる、夏のパーティーにぴったりのサイドディッシュです。

材料：

• 皮をむいたトウモロコシ4本
• サワークリーム0.5カップ
• ライム果汁小さじ4.5杯＋ライムのくし切り（盛り付け用）
• ウスターソース小さじ2
• アンチョビフィレ3枚、細かく刻む
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• オリーブオイルまたはクセのない植物油大さじ2
• パルメザンチーズ60g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トウモロコシ、 サワークリーム、 アンチョビ、 ライムジュース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に水を入れ、沸騰させる。トウモロコシを加え、蓋をして、粒が柔らかくなるまで約10分間茹でる。湯を切り、大きめのボウルに移して完全に冷ます。
ステップ2
• 中くらいのボウルに、サワークリーム、ライムジュース、ウスターソース、アンチョビ、ニンニクを入れます。バターを少しずつ加えながら、とろりとした乳化状態になるまで泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ3
• トウモロコシの穂をそれぞれ横半分に切ります。切った穂を立てて、粒を幅広の短冊状に切り取ります。
ステップ4
• 大きめの盛り付け皿の中央にドレッシングを約1/2カップ入れます。スプーンで一気に広げ、その上にコーンを並べます。
ステップ5
• 野菜ピーラーを使ってパルメザンチーズを0.5カップ削り、コーンに振りかけます。次に、パルメザンチーズを粗くすりおろし、コーンに振りかけます。ライムのくし形切りと残りのソースを添えてお召し上がりください。

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