シーザーサラダ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 924、総脂質 82 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 763 mg、砂糖 5 G.

伝統的なシーザーサラダは、レタス、クルトン、ドレッシングの3つの材料だけで構成されているため、それぞれが最高品質のものでなければなりません。パルメザンチーズを使った自家製クルトンと、ローストガーリックを使った甘辛い風味の美味しいドレッシングを作りましょう。サラダは食べる直前に盛り付けてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トースト

小さなチャバタ1個を2cm角に切る
オリーブオイル 0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

給油

大きめの卵黄1個
塩漬けアンチョビフィレ2枚、水洗い済み
焼きニンニク1個、中身を絞り出す
ディジョンマスタード大さじ2
ウスターソース大さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
オリーブオイル1.5カップ
赤ワインビネガー大さじ3
レモン汁大さじ1

サラダ

ロメインレタス4個（葉に分ける）
盛り付け用にすりおろしたパルメザンチーズ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ロメイン・レタス、トースト、アンチョビ、ディジョンマスタード、パルメザンチーズ、ウスターソース

レシピ通りに料理を作る：

トースト:

コンベクションオーブンを200℃に、または通常のオーブンを220℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
パンをボウルに入れ、油を回しかけ、塩こしょうで味付けし、全体に絡めます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンで8～10分、途中で一度混ぜながら、全体がきつね色になるまで焼きます。焼き上がったクルトンをボウルに移し、パルメザンチーズを振りかけます。冷ましてから、密閉容器に移します。

給油:

大きめのサラダボウルに卵黄、アンチョビ、ローストガーリック、塩を入れます。スプーンの背を使って、すべての材料が滑らかになるまで潰します。マスタードとウスターソースを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ続けます。塩とコショウで味を調えます。
パルメザンチーズを加えて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら、乳化するまで泡立て器で混ぜる。酢とレモン汁を加え、ドレッシングが滑らかになるまで混ぜる。必要に応じて、水0.5カップまで加えてドレッシングを薄める。塩で味を調える。
サラダ:

ドレッシングの入ったボウルにレタスの葉を加え、軽く混ぜて全体にドレッシングを絡める。冷やしたサラダ皿にロメインレタスの葉を盛り付け、クルトンとパルメザンチーズを振りかける。