クルトン入りのシンプルなシーザーサラダ。鶏肉は入っていません。

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 530、総脂質 45 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 10 mg、ナトリウム 607 mg、砂糖 3 G.

完璧なシーザーサラダは、自家製ドレッシングと自家製クルトンで作るものです。リー・ドラモンドは、卵を使わないドレッシングにバルサミコ酢を少し加えることで、風味をさらに引き立てています。ドレッシングの風味を最大限に引き出すには、しばらく置いておくのがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダドレッシング

アンチョビの切り身4枚
ディジョンマスタード大さじ2杯（最大大さじ3杯）
バルサミコ酢または赤ワインビネガー大さじ1（バルサミコ酢を使うとソースの風味がより豊かになります）
ウスターソース小さじ1
皮をむいた新鮮なニンニク2かけ
レモン半分の果汁
オリーブオイル 0.5カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4
ひとつまみの塩

ガーリッククルトン

フランスパン半分
オリーブオイル1/4カップ
皮をむいた新鮮なニンニク2かけ

サラダ

ロメインレタスの葉
パルメザンチーズのくさび形

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ロメイン・レタス、トースト、ディジョンマスタード、ワインビネガー、ウスターソース、パルメザンチーズ、アンチョビ、レモン果汁、ニンニク

レシピ通りに料理を作る：

給油アンチョビをミキサーまたはフードプロセッサーに入れる。

ディジョンマスタード、酢、ウスターソース、ニンニク、レモン汁を加え、低速で数秒間混ぜます。ボウルの側面についた材料をこそげ落とします。
ミキサーを回しながら、オリーブオイルを少しずつ加えていきます。パルメザンチーズ、塩、黒コショウを加え、滑らかになるまで混ぜます。ドレッシングは数時間冷蔵庫で冷やしてからサラダに加えてください（味が馴染んでより美味しくなります！）。

クラッカーバゲットを厚めにスライスし、2cm角に切ります。天板に並べます。

小さめの鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。ニンニクを潰さずに軽く潰し、油に加えます。スプーンでニンニクを鍋の中でかき混ぜます。3～5分後、火を止めてニンニクを鍋から取り出します。
パンの角切りにオリーブオイルを回しかけます。すべてを手で混ぜ合わせ、軽く塩で味を調えます。フライパンで炒め、きつね色になりカリッとするまで加熱します。
サラダロメインレタスの葉を洗い、水気を拭き取ります。葉はそのままの形で使います。パルメザンチーズは野菜ピーラーですりおろします。

サラダの葉にドレッシングの半分ほどをかけ、パルメザンチーズをひとつかみ加えます。まずはよく混ぜ合わせ、必要に応じてドレッシングを追加してください。
お好みでドレッシングとパルメザンチーズを追加してください。冷ましたクルトンを加え、優しく混ぜ合わせます。