ヘルシーなエビレシピ

エビの炒め物

リー・ドラモンドの炒め物は、すべての材料が1つの鍋で素早く調理できるため、非常に短時間で済みます。リーによると、コツは火の通りにくい厚みのある野菜を最初に炒めることだそうです。

レシピ： エビの炒め物

エビとズッキーニのリボン状パスタ

ズッキーニの細切りが入ったこのスパゲッティには、中サイズのエビが最適です。ベジタリアン向けにする場合は、エビを省き、トマトを倍量にして、低脂肪リコッタチーズを添えてください。

レシピ： エビとズッキーニのリボン状パスタ

グリルシュリンプ入りシーザーサラダ

シーザーサラダ好きを唸らせる、低カロリーバージョンのサラダをご紹介します。エリーはドレッシングに使う生卵を殺菌済みの卵製品に置き換えることで、食感や風味を損なうことなくコレステロール値を抑えています。自家製クルトンも油の使用量を減らし、揚げずにオーブンで焼くことで、よりヘルシーに仕上げています。

レシピ： グリルシュリンプ入りシーザーサラダ

エビとソーセージ入りのルイジアナ風ガンボ

18世紀にルイジアナで生まれたこのスパイシーなケイジャン・ガンボは、主に濃いルーから風味を得ています。乾燥させたサッサフラスの葉を粉末にしたフィロ粉が、独特のとろみを生み出します。クレオール料理とケイジャン料理の両方で「聖なる三位一体」と呼ばれる玉ねぎ、セロリ、ピーマンが、白米の上にのせた濃厚なエビとソーセージのシチューに風味とコクを与えます。

レシピ： エビとソーセージ入りのルイジアナ風ガンボ

スパイシーエビフライ

シーフードの風味を引き立てるため、レイチェル・レイはレモン汁とレモンの皮に加え、スパイシーなイタリアンソーセージのスパイスも使用しています。この料理はわずか25分で調理できます。

レシピ： スパイシーエビフライ

エビのレモンガーリックソース炒めとコーングリッツ添え

インスタントコーンミールのおかげで、この夕食はとっても簡単に作れます。パルメザンチーズを少々とバターを大さじ2杯ほど加えるだけで、風味豊かな一品になります。

レシピ： エビのレモンガーリックソース炒めとコーングリッツ添え

シュリンプスカンピの軽いソース添え

エビのスカンピはヘルシーじゃないと思っていませんか？そんなことはありません！このレシピでは、全粒粉スパゲッティとクルトンを使用し、バターの代わりにオリーブオイルと白ワインを使っています。

レシピ： シュリンプスカンピの軽いソース添え

シーフードサラダ

アボカド、レモン汁、ケッパーの漬け汁、そして少量のマヨネーズを混ぜ合わせれば、余分な脂肪やカロリーを気にせずにクリーミーなサラダドレッシングが作れます。

レシピ： シーフードサラダ

エビのトマトソースオレキエッテパスタ

この可愛らしいパスタ（名前はイタリア語で「小さな耳」という意味）にエビと赤唐辛子のフレークをトッピングすれば、1人前500キロカロリー強のヘルシーな一品が完成します。

レシピ： エビのトマトソースオレキエッテパスタ

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エビとコーンのチャウダー

このチャウダーは、全乳ではなく低脂肪乳を使用することで、クリーミーな食感を損なうことなくカロリーを抑えています。オールドベイシーズニングを少々加えることで、ピリッとした辛味をプラスできます。

レシピ： エビとコーンのチャウダー

エビ入りトマトスープ

魚介の出汁と大きなエビがこのスープに素晴らしい風味を与え、乾燥チレ・デ・アルボル唐辛子がピリッとした辛味を加えています。

レシピ： エビ入りトマトスープ



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