ヘルシーなスープのレシピ

キャベツスープ

この温かく心安らぐスープは、四面おろし器を使ってキャベツを細かくおろして作ります。細かくおろした野菜は煮込むうちにスープにとろみをつけ、ビタミンやミネラルを豊富に含ませます。より鮮やかな色合いにしたい場合は、刻んだパセリを加えてください。

レシピ： キャベツスープ

豆とマメ科植物のスープ

ジャダのスパイシービーンズスープは、体を温め、お腹を満たし、栄養満点の野菜がたっぷり入っています。

レシピ： 豆とマメ科植物のスープ

ベジタリアンレンズ豆スープ

レンズ豆のスープで心温まるひとときをお過ごしください。アルトンのレシピによるこのスープは、食物繊維、カリウム、葉酸、その他のビタミンB群が豊富です。

レシピ： ベジタリアンレンズ豆スープ

ほうれん草と全粒粉麺入りのチキンスープ

このチキンスープは、体に良い野菜がたっぷり入っています。市販のブイヨンにハーブとレモンの皮を加えると、濃厚な味わいになり、まるで一日中煮込んだような風味になります。

レシピ： ほうれん草と全粒粉麺入りのチキンスープ

ブロッコリーとチェダーチーズのチャウダー

このクリーミーで軽いスープの秘密の材料は、脱脂乳です。

レシピ： ブロッコリーとチェダーチーズのチャウダー

ニンジンとショウガのスープ

ガイのクリーミーキャロットスープは、濃厚でコクがありながら、1食分あたり200カロリー以下です。

レシピ： ニンジンとショウガのスープ

パルメザンチーズ入りミネストローネ

ボビー・フレイのボリューム満点の野菜スープは、スイスチャード、ニンジン、白インゲン豆、ほうれん草を組み合わせたものです。

レシピ： パルメザンチーズ入りミネストローネ

キャラウェイシード入りマッシュルームスープ

スープにとろみをつけるためにクリームを使う代わりに（クリームは余分な脂肪分も加える）、このレシピでは飾り付けに少量のクレームフレッシュを使用する。

レシピ： キャラウェイシード入りマッシュルームスープ

タラとホタテの漁師風スープ

レイチェルの濃厚でボリュームたっぷりのスープには、野菜と魚介類がたっぷり入っている。

レシピ： タラとホタテの漁師風スープ

3種類の豆を使った、栄養満点でヘルシーなミネストローネ

レイチェルのミネストローネは、健康的で風味豊かなスープで、厚切りのパンと一緒に食べるのがおすすめです。

レシピ： 3種類の豆を使った、栄養満点でヘルシーなミネストローネ

フムス入りマッシュルームスープ

フムスとギリシャヨーグルトが、この香り豊かなスープに風味とコクを加えています。

レシピ： フムス入りマッシュルームスープ

トマトトルティーヤスープ

エリーのトマトスープは、ほのかなラテンアメリカの風味が感じられる。焼いたトルティーヤは、揚げ物のような余分な油分を摂らずに、食感をプラスしてくれる。

レシピ： トマトトルティーヤスープ

ニューイングランドクラムチャウダー

伝統的なクラムチャウダーは生クリームかお好みのクリームを使いますが、エリーのレシピでは2％牛乳とたった大さじ2杯のクリームを使います。その結果、脂肪分がずっと少ない、よりクリーミーなスープに仕上がります。

レシピ： ニューイングランドクラムチャウダー

エビ入りトマトスープ

マルセラのメキシカンスパイススープをグリーンサラダと一緒に召し上がれば、軽めのランチやディナーになります。

レシピ： エビ入りトマトスープ

白インゲン豆とスイスチャードのスープ

ローストしたピーマンが、この野菜スープに香ばしい風味を添えます。ニンニクをこすりつけたパンを添えれば、素朴なイタリア料理の完璧なディナーの出来上がりです。

レシピ： 白インゲン豆とスイスチャードのスープ

ミートボールとオルゾパスタ入りイタリアンウェディングスープ

この定番スープには、米粒に似たオルゾパスタが使われており、繊細な食感を楽しめます。

レシピ： ミートボールとオルゾパスタ入りイタリアンウェディングスープ

サボイキャベツ、ほうれん草、セロリを使った野菜のリボッリータ

イタリア語で「リボッリータ」は「二度煮る」という意味です。このレシピでは、豆と野菜がたっぷり入った、濃厚でコクのあるスープが出来上がります。トスカーナ風に仕上げるには、スープにオリーブオイルを回しかけ、ペコリーノチーズを振りかけてください。

レシピ： サボイキャベツ、ほうれん草、セロリを使った野菜のリボッリータ

フランス風スリーオニオンスープ

熱々のフレンチオニオンスープにグリュイエールチーズを振りかけると、ほんの少しで風味がぐっと引き立ちます。

レシピ： フランス風スリーオニオンスープ

エビとコーンのチャウダー

クリーミーでありながら低カロリー（低脂肪乳のおかげです）なこのボリューム満点のスープには、エビ、米、トウモロコシ、セロリがたっぷり入っています。

レシピ： エビとコーンのチャウダー

ラビオリ入り野菜スープ

このシンプルな野菜スープには、市販のチーズラビオリが入っています。より濃厚な味わいにしたい場合はビーフブロスを、ベジタリアン向けにしたい場合は野菜ブロスを使用してください。

レシピ： ラビオリ入り野菜スープ

鶏肉のカレースープとご飯

定番のチキンスープにちょっとしたアレンジを加えるなら、カレー粉、ご飯、そして新鮮なハーブを加えてみてください。

レシピ： 鶏肉のカレースープとご飯

トマトとナッツのスープ

ピーナッツとカレー粉は、トマトスープの材料としてはあまり一般的ではないかもしれません。しかし、このレシピを一度試したら、もう二度と同じ方法でスープを作りたくなくなるでしょう。

レシピ： トマトとナッツのスープ

ミネストローネスープ

スープは、食生活に野菜をもっと取り入れるのに最適な方法です。エリーの温かいミネストローネ1人前には、5種類の野菜に加えて、タンパク質が豊富な赤インゲン豆が入っています。

レシピ： ミネストローネスープ

味噌汁

自宅でこの心温まる味噌汁が作れるのに、なぜレストランのデリバリーを注文する必要があるのでしょうか？このレシピの重要な材料はだし汁で、たった2つの材料で簡単に作ることができます。

レシピ： 味噌汁

インドの赤レンズ豆スープ「マスルダル」

インド風にアレンジするため、アーティは他のスパイスを加える前にクミンシードを軽く炒る。

レシピ： インドの赤レンズ豆スープ「マスルダル」