味噌汁
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 115、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 115、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
味噌汁（日本ではもしる）は、伝統的なアジアの食材の豊かな風味が楽しめるあっさりとしたスープです。だし汁と味噌で作ります。だし汁は、海藻と鰹節を混ぜてあらかじめ煮出し、冷蔵庫に保存しておくことができます。使うときは温め直し、味噌、角切りにした豆腐、ネギを加えれば、手早く美味しい味噌汁の出来上がりです。また、野菜、きのこ、魚など、お好みの具材を加えてアレンジすることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
味噌汁
- だし汁4～5カップ（下記レシピ参照）
- 茶色味噌大さじ2杯＋お好みで増量
- 白味噌大さじ2杯＋お好みで増量
- 固めの豆腐170gを1cm角に切る。
- 青ネギ2本を斜めに薄切りにする
- 味みりん大さじ2（お好みで）
ダシ
- 冷水6カップ
- 30cmの昆布を湿らせた布で拭いたもの
- 鰹節（乾燥）25g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- だし汁を鍋に入れて温め、味噌を加えて混ぜる。沸騰したら豆腐、玉ねぎ、お好みでみりんを加える。火から下ろし、すぐに盛り付ける。
ダシ
鍋に水と昆布を入れ、蓋をせずに中火で沸騰させる。次に昆布を加え、再び沸騰させたら鰹節を加え、すぐに火から下ろす。だし汁を2分間蒸らす。目の細かいザルで濾し、ボウルに移す。鰹節は捨てる。だし汁はすぐに使うか、蓋をして冷蔵庫で3日間保存する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 透明なスープ / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 日本料理
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