時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

この繊細な和風つけだれは、白インゲン豆と柔らかい豆腐をベースに、味噌、ネギ、醤油を加えてコクのある味わいに仕上げています。ホームパーティーの前菜に最適で、つけだれにゴマとネギを散らし、チップスやクラッカーにつけてお召し上がりください。

材料：

• 缶詰の白インゲン豆 1缶（425g）
• 豆腐400g
• ネギ4本

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豆腐、 味噌（大豆ペースト）、 カネリーニ豆、 ネギ、 ゴマ、 米酢、 しょうゆ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのフライパンに植物油大さじ2を中火で熱する。薄切りにした青ネギ4本（白い部分のみ。黒い部分はトッピング用に取っておく）を加え、柔らかくなるまで2分ほど炒める。
ステップ2
• 水洗いした白インゲン豆（缶詰425g）1缶と味噌大さじ3を加え、全体に絡めるように混ぜながら2～3分加熱し、胡椒で味を調える。火から下ろし、醤油小さじ4とグラニュー糖小さじ1を加えて混ぜ、豆にツヤが出るまで加熱する。
ステップ3
• 豆をフードプロセッサーに入れ、水切りした絹ごし豆腐400gと米酢大さじ3を加えてピューレ状にする。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。仕上げにゴマとネギを散らす。

投票数： 2