エアフライヤーでカリカリ豆腐を作る

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 225、総脂質 20 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 4 mg、ナトリウム 337 mg、砂糖 2 G.

揚げ油を使わずに、カリカリの豆腐を作ることができます。実は、マリネした豆腐をエアフライヤーで調理すると、驚くほどカリッと仕上がります。炒め物、麺料理、サラダに加えたり、シンプルなアジア風ディップソースを添えて前菜としてお召し上がりください。ディップソースのレシピも下記に掲載しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豆腐

固めの豆腐1丁（450g）
薄塩醤油またはたまり醤油大さじ2
大さじ2杯の濃口ごま油または植物油
米酢または白ワインビネガー小さじ1
蜂蜜小さじ1杯
特殊装備容量3.5リットルのエアグリル。

ディップソース（お好みで）

マヨネーズ大さじ3
青ネギ1本、薄切り
ラー油またはアジア風ホットソース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豆腐、ごま油、たまり醤油、米酢、ハニー、ラー油

レシピ通りに料理を作る：

豆腐:

豆腐の水気を拭き取り、清潔なキッチンタオルで包みます（注を参照）。皿または耐熱皿に豆腐を置き、その上に天板を置きます。天板に缶詰などを入れて重しにし、15分間豆腐を押して余分な水分を取り除きます。豆腐を2～2.5cm角に切ります。
中くらいのボウルに、醤油、ごま油または植物油、酢、蜂蜜、ひとつまみの塩を入れ、混ぜ合わせます。つけだれを作る場合は、この混合液から小さじ0.5杯分を取り分け、小さなボウルに入れます。残りの混合液に豆腐を加え、優しく混ぜ合わせて全体に絡めます。室温で15分ほど置いておきます。

エアフライヤーを190℃（375°F）に予熱します。豆腐をエアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。バスケットを数回揺すって均一に火が通るようにしながら、豆腐が濃い黄金色になり、カリッとするまで15～20分揚げます。
ディップソース:

その間に、取っておいたマリネ液にマヨネーズ、大さじ1杯の水、ひとつまみの塩、そして刻んだネギの大部分を加えてよく混ぜる。残りのネギを散らし、ラー油を回しかける。カリカリに揚げた豆腐をディップソースにつけてお召し上がりください。

注記

水分をしっかり絞り出すほど、豆腐はパリッと仕上がります。ただし、この工程は省略しても構いません。