オーブン焼きディナー：カリカリ豆腐、ほうれん草、デリカタスカッシュ

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作り方 - オーブンシートで作るディナー：カリカリ豆腐、ほうれん草、デリカタスカッシュ

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 2

シンプルながらも美味しい和風ディナーを作りましょう。甘みと塩味のバランスが良いデリカタスカッシュのスライス、カリッと揚げた豆腐、そしてジューシーなゴマ風味のほうれん草を、一枚の天板に並べて焼きます。平日の夕食にぴったり。手間もかからず、洗い物も山積みになりません。スカッシュと豆腐は焼き時間が長いので、先に天板の両端に並べて焼き始めましょう。焼き上がりの数分前に、ゴマドレッシングで和えたほうれん草を、汁がこぼれないようにアルミホイルで作ったトレイに乗せて天板に加えます。お好みのアジア風ディップソースを添えて、天板から直接お召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

固めの豆腐1丁（400g）、水気を拭き取る
小さめのデリカタスカッシュ1個（縦半分に切り、種を取り除き、厚さ1cmの半月形に切る）
大さじ1杯のはちみつ
チリパウダー小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル
コーンスターチ1/3カップ
大きな卵1個
パン粉1カップ
冷凍ほうれん草1袋（280g）、解凍して余分な水分を絞る
大さじ1杯の濃口ごま油
炒った白ごま小さじ1杯
市販のつけダレ（醤油、ホイシンソース、照り焼きソースなど）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豆腐、パンプキン、ほうれん草、パン粉、チリシーズニング、ハニー、スターチ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱し、縁付きの天板にクッキングシートを敷きます。大きめのアルミホイルの四辺を折り上げて、ほうれん草用の長方形のトレイ（約30×8cm）を作り、脇に置いておきます。
豆腐を横半分に切り、さらにそれぞれを半分に切り、最後にそれぞれを半分に切って、8 x 4.5 x 1 cmのスライスを合計8枚作ります。豆腐のスライスを2枚のペーパータオルにのせ、さらに2枚のペーパータオルで軽く押さえて水分をできるだけ絞り出します。豆腐に小さじ0.5杯の塩を均等に振りかけ、置いておきます。

かぼちゃのスライスを天板の片側に均等に並べます。小さなボウルに蜂蜜と大さじ1杯のオリーブオイルを混ぜ合わせ、かぼちゃ全体に均等にかけます（もし混ぜ合わせたものが濃すぎる場合は、電子レンジで数秒加熱してください）。塩小さじ1/4を振りかけます。チリパウダー塩小さじ1/4、お好みでコショウ。
コーンスターチを皿に広げます。浅いボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1と黒コショウ少々を加え、フォークで滑らかになるまで混ぜます。パン粉別の浅いボウルに、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。豆腐、コーンスターチ、卵液、パン粉、準備した天板を順番に重ねていきます。
豆腐を1～2切れずつ扱い、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とし、卵に浸して全体に卵液をまぶし、パン粉をまぶして豆腐の表面に軽く押し付け、準備した豆腐をカボチャとは反対側の天板に均等に広げ、中央にスペースを空けておく。
カボチャが柔らかくなり始めるまで約10分焼き、その後カボチャのスライスを裏返します。豆腐の縁が軽く焼き色がつき、カボチャがキャラメル状になるまで、さらに約15分焼き続けます。
オーブンから天板を取り出し、準備しておいたアルミホイルのトレーを中央に置きます。トレーにほうれん草を入れ、ごま油、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/4、ごまを加えて混ぜ合わせます。
天板をオーブンに戻し、ほうれん草に火が通り、カボチャが完全に柔らかくなり、部分的に焼き色がつき、豆腐が黄金色でカリッとするまで、さらに約5分焼きます。2つの皿に盛り付け、お好みのディップソースを添えてお召し上がりください。