テックス・メックス風詰め物入りどんぐりかぼちゃ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 837 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 490、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 837 mg、 砂糖 2 G.
このレシピでは、ミニサイズのドングリカボチャを可愛らしい器に変身させ、ベジタリアン向けのテックス・メックス料理に仕上げます。ピーマン、ネギ、豆腐を詰め、チリパウダーで独特の風味を加え、コーンと黒豆のサルサ、そしてピリッとしたペッパージャックチーズを添えます。詰め物をしたカボチャをオーブンで温め、1人分につき1つの器に盛り付け、新鮮なハーブとトマトをトッピングして提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- どんぐりカボチャ2個（各約0.7kg）、茎を切り落とし、横半分に切って種を取り除く
- 固めの豆腐1パック（400g）、水切りして崩しておく
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- オレンジまたは黄色のピーマン1個を刻む
- 刻んだネギ4本
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 大さじ1杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ2
- 3/4カップ コーンと黒豆のサルサ
- すりおろしたペッパージャックチーズ1.5カップ（約170g）
- 千切りレタス、新鮮なコリアンダー、角切りトマトなどを添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ドングリカボチャ、 豆腐、 スイートペッパー、 ネギ、 ニンニク、 チリシーズニング、 クミン、 サルサソース、 ペッパージャックチーズ、 レタス、 コリアンダー、 トマト
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、脇に置いておきます。耐熱ボウルにカボチャと水1/4カップを入れ、ラップを軽くかぶせ、フォークで刺して柔らかくなるまで電子レンジで約15分加熱します。
- その間に、豆腐を大きな皿に広げ、ペーパータオルで水気を拭き取り、脇に置いておく。大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。ピーマンと、大さじ2杯分を残して残りのネギを加え、塩コショウで味を調える。約5分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒める。ニンニク、チリパウダー、クミンを加え、野菜に絡めるように混ぜる。豆腐と小さじ1/2の塩を加え、大きな塊があれば崩しながら炒める。サルサを加えて混ぜる。火から下ろす。
- 用意した天板に、かぼちゃの半分を切り口を上にして並べます（かぼちゃの底を少し切り落として立てておくと良いでしょう）。水気を拭き取り、塩こしょうをたっぷり振ります。豆腐にチーズの半分を混ぜ込み、かぼちゃの半分に均等に詰めます。残りのチーズを振りかけ、具材が温まりチーズが溶けるまで約10分焼きます。刻んだネギと、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 詰め物料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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