テックスメックス風チキンとコーンのスープ
投票数： 2
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 1316 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 470、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 1316 mg、 砂糖 11 G.
このテキサス・メキシコ風スープは、主要な材料のほとんどが缶詰または調理済みのものなので、調理時間を大幅に短縮できます。それにもかかわらず、まるで何時間もかけて作ったかのような濃厚で風味豊かな味わいです。香ばしくグリルした鶏肉、トマト、唐辛子、コーン、スパイスがたっぷり入っており、南部料理特有の鮮やかで夏らしい風味が豊かに広がります。さらにボリューム感を出すには、盛り付ける前に砕いたトルティーヤチップスをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたトウモロコシ4本
- オリーブオイル大さじ2
- 大きなポブラノペッパー1個、ヘタと種を取り除き、薄切りにする
- 玉ねぎ1個、薄切り
- チリスパイスミックス小さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 唐辛子入りカットトマト缶（280g）1缶
- ホミニーコーン缶1缶（425g）、水洗い済み
- 細かく刻んだグリルチキン4カップ（約340g）
- 砕いたトルティーヤチップス1.5カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トウモロコシの粒を芯から切り離し、小さなボウルに移します。ナイフの刃の鈍い面を芯に沿って滑らせ、コーンミルクをすべてボウルに絞り出します（こうすることでスープにとろみがつきます）。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。ポブラノ唐辛子、玉ねぎ、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加え、野菜にところどころ焼き色がつくまで、約6分間かき混ぜながら炒めます。コーン粒と牛乳を加えます。 チリスパイスミックス 柔らかくなるまで約1分間炒める。
- 鶏がらスープ、水3カップ、トマト、ホミニー、鶏肉、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を加えて混ぜます。蓋をして沸騰させ、その後弱火にして蓋をせずに、スープが少し煮詰まり野菜が柔らかくなるまで約5分煮込みます。塩こしょうで味を調えます。
- スープを器に注ぎ、トルティーヤチップスとネギを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
類似レシピ
