テックス・メックス風スロッピー・ジョーサンドイッチ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 712、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 1672 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 712、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 1672 mg、 砂糖 7 G.
この定番スロッピージョーサンドイッチのレシピは、テックス・メックスの風味にインスパイアされています。伝統的な牛ひき肉の代わりに、メキシコ産の生チョリソー（スペイン産の乾燥熟成チョリソーとは異なります！）を、典型的なテックス・メックスのスパイスで味付けします。トマトソースとメキシコビールで煮込み、パンに挟んでサワークリームをかけ、新鮮なコリアンダーを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生のトマト450g、または缶詰トマト1缶（トマトジュース漬け450g）
- 無塩バター大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 赤ピーマン1個、みじん切り
- ニンニク3かけ、みじん切り
- ケーシングを取り除いた生のメキシコ産チョリソーソーセージ700g
- メキシコビール0.5カップ
- 刻んだハラペーニョのピクルス大さじ3～4杯
- ウスターソース大さじ2
- ライトブラウンシュガー大さじ1
- サンドイッチ用パン4個
- サワークリームと刻んだ新鮮なコリアンダーを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トマトをミキサーで滑らかになるまで挽く。
- 中くらいの鍋を中火にかけ、バターがキラキラと光るまで溶かし、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、塩小さじ1/4、黒コショウ小さじ1/2を加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで6～8分炒めます。チョリソーを加え、塊をほぐしながら、ソーセージに焼き色がつくまで約6分炒めます。
- トマトピューレ、ビール、ハラペーニョ、ウスターソース、砂糖を加え、ソースにとろみがつくまで14～18分煮込む。火から下ろし、塩で味を調える。パンにのせ、サワークリームとコリアンダーを添えていただく。
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