テックス・メックス風グリーンビーンキャセロール
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
クリーミーなソースに、カリッとした食感とコントラストの効いたトッピングが絶妙なグリーンビーンズキャセロールがお好きなら、このテックス・メックス風バージョンもきっと気に入るはずです。調理法は同じですが、材料は魅力的なテックス・メックス料理でおなじみの食材に置き換えています。通常のピーマンの代わりにポブラノペッパー（マイルドな唐辛子）を、普通のチーズの代わりにスパイシーなペッパージャックチーズとメキシコ産コティハチーズを使用。トッピングのパン粉の代わりに、砕いたトルティーヤチップスにアンチョチリをまぶして作ります。風味豊かでスパイシー、そしてピリッとした味わいのキャセロールです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆900g、両端を切り落とし、さやを半分に割る。
- 無塩バター大さじ3
- ポブラノペッパー3個（種を取り除き、細切りにする）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 上質な小麦粉大さじ2
- 低脂肪クリーム1.5カップ（10％）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
- カイエンペッパー少々
- すりおろしたペッパージャックチーズ2カップ（約220g）
- トルティーヤチップス4カップ
- 小さじ1杯 挽いたアンチョペッパー
- 砕いたコティハチーズ 0.5カップ（約60g）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： インゲン豆、 ポブラノペッパー、 クリーム、 ペッパージャックチーズ、 コティハチーズ、 トルティーヤ、 挽いたカイエンペッパー、 アンチョペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に約6分間茹でる。湯を切り、冷水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かします。ポブラノペッパーと玉ねぎを加え、塩で味付けし、時々かき混ぜながら、ペッパーが柔らかくなるまで約7分間炒めます。ニンニクを加えて1分間炒めます。小麦粉を加えて、野菜全体に小麦粉が絡むまで約1分間かき混ぜながら炒めます。
- 生クリーム、チキンスープ、カイエンペッパー、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。火力を中強火にして沸騰させ、その後火力を中弱火にして、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約5分間煮込みます。
- すりおろしたペッパージャックチーズを加えて溶けるまで混ぜ、次にインゲン豆を加えて全体に絡める。3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿に移す。
この時点で、キャセロールに蓋をして冷蔵庫で最大4時間保存できます。 - キャセロールが泡立つまで、約20分間焼きます。その間に、フードプロセッサーでトルティーヤチップスと挽いたアンチョチリを粗いパン粉状になるまでパルスモードで撹拌します。
- キャセロールに砕いたコティハチーズと砕いたトルティーヤチップスを振りかけ、さらに5分間、きつね色になるまで焼きます。
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