テックス・メックス・スプーンブレッド

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 409、総脂質 31 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 106 mg、ナトリウム 480 mg、砂糖 5 G.

こねる必要がなく、イーストも使わないパンが一つあります。それはアメリカのスプーンブレッドです。柔らかくふんわりとしたコーンブレッドで、スプーンでそのまま食べられる具材が入っています。メキシカンチョリソー、とろけるチーズ、コーンを詰めたスプーンブレッドを作り、肉料理の付け合わせや前菜としてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョリソー

無塩バター大さじ2
メキシコ産チョリソー（生）220g、ケーシングを取り除き、砕いたもの
刻んだ甘玉ねぎ（ビダリアオニオンなど）1/2カップ
ニンニク1かけ（すりおろし）

コーンブレッド

牛乳2カップ
サワーミルクまたはケフィア1カップ
インディアンヘッドなどのコーンミール3/4カップ
大きめの卵3個を溶きほぐす
すりおろしたチェダーチーズ1カップ
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
トウモロコシの粒3/4カップ（生、缶詰、または冷凍）
チリペッパー入り刻みトマト缶詰0.5カップ
青ネギ2本、みじん切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：コーンフラワー、トウモロコシ、トマト、チョリソソーセージ、チェダーチーズ、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
チョリソー:

大きめの鋳鉄製フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、チョリソー、玉ねぎ、ニンニクを加えます。玉ねぎが焦げ付かないように時々かき混ぜながら、チョリソーに火が通り、ひき肉のような状態になるまで約10分間炒めます。

コーンブレッド:

チョリソーの入った鍋に牛乳、バターミルク、コーンフラワーを加えます。沸騰させ、コーンフラワーが固まったり鍋の隅にこびりついたりしないようにかき混ぜます。液体にとろみがつき始めたら火を止め、薄いコーンミールのような濃度になるまでかき混ぜ続けます。
中くらいのボウルに卵を割り入れ、コーンミールミックスを少しずつ加えながら泡立てます。よく混ぜ合わせたら、ボウルを触ってみてください。温かくない場合は、さらにコーンミールミックスを少しずつ加え、絶えず混ぜ続けます。ボウルが十分に温かくなるまで、コーンミールミックスを加え続けてください。
次に、逆の順序で、卵液をコーン液に少しずつ混ぜ込みながら、勢いよく泡立てます。チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、コーン、チリ入りの刻みトマト、ネギをフライパンに加え、混ぜ合わせます。
縁が黄金色になり、中心部が固まるまで、35～40分焼きます。