時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

ミガスはスペインやラテンアメリカで人気の朝食料理で、通常は前日のパン、新鮮な野菜、卵を使ってフライパンで調理します。テックス・メックス風に調理されたミガスには、揚げたトルティーヤ、たくさんの甘唐辛子と辛唐辛子、新鮮なトマト、卵、すりおろしたチーズが入っています。この料理は調理が簡単で、タンパク質と健康的な野菜がたっぷり含まれており、カリカリに揚げたコーン・トルティーヤが独特の食感を生み出します。満腹感があり、健康的な朝食としてこれ以上のものがあるでしょうか？

材料：

• 大きな卵8個
• 無塩バター大さじ3
• 植物油大さじ3
• コーンタコス4枚を幅1cmの短冊状に切り、さらに長さ5cmの長方形に切る。
• 細かく刻んだ赤ピーマン 0.5カップ
• 缶詰の青唐辛子1缶（110g）、水気を切る
• 刻んだ甘玉ねぎ（ビダリアオニオンなど）1/2カップ
• 種を取り除いて刻んだプラムトマト2個
• すりおろしたペッパージャックチーズ 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

唐辛子、 プラムトマト、 ペッパージャックチーズ、 ビダリアオニオン、 スイートペッパー、 トルティーヤ、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに卵を割り入れ、大さじ2杯の水を加えてよく混ぜる。
ステップ2
• トルティーヤチップスを揚げる大きめのフライパンにバターと植物油を入れ、中強火で熱する。バターが溶けたら、トルティーヤチップスを加え、きつね色になりカリッとするまでかき混ぜながら炒める。
ステップ3
• 野菜を準備するトルティーヤがこんがりと焼き色がついたら、ピーマン、唐辛子、玉ねぎをフライパンに加えます。塩と黒コショウで味を調え、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。
ステップ4
• 卵をフライパンに加え、塩で味を調え、火加減を中弱火にする。かき混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで加熱し、火から下ろす。トマトを加えて混ぜる。チーズを振りかけて盛り付ける。

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